Restaurante Unde puteți gusta plăcerile bucătăriei vietnameze din Madrid
O BUCATARIE DIN ALTĂ LUME
Ierburile, condimentele, soia și celebrul sos hoisin sunt câteva dintre elementele care caracterizează gastronomia Vietnamului, o tendință de creștere care triumfă în Spania
Cá cuốn ho, bun bo hue, balut, gỏi cuốn, chạo tôm ... Deși pentru noi sunt practic de neînțeles, această listă extinsă de feluri de mâncare alcătuiește cea mai tradițională și recurentă parte a Gastronomia vietnameză. Ca și în restul țărilor asiatice, această cultură culinară se caracterizează prin includerea unui număr mare de supe, fructe exotice, cum ar fi litchi, fructe de dragon sau jackfruit, cereale, ierburi, legume, peşte, fructe de mare și condimente fierbinți. Deși sosurile, în special peștele, soia și cunoscute sub numele de hoisin, sunt principalii săi reprezentanți.
De fapt, bucătăria vietnameză este împărțită în trei regiuni clar delimitată. În nord, mesenii preferă elaborări mai simple, în comparație cu zona centrală sau sudică, unde sosul de soia și renumitul amestec de prăjituri - sau sote în wok - domnesc în toate casele. În contrast, regiunea sudică a Vietnamului are o predilecție specială pentru pești și crustacee, care sunt însoțite de obicei de tot felul de legume.
Rezultatul acestei combinații de ingrediente, texturi și arome este o gastronomie pentru toate tipurile de palate, gustos și foarte ușor. Nu este de mirare că în Spania am căzut la picioarele lui. Unde putem gusta această selecție de feluri de mâncare în capitală? Ia-ti notite!
Vietnam24
Calle de San Marcos, nr. 24
Bucătari Tien și Duong Ei conduc acest proiect care aduce cea mai bună mâncare vietnameză pentru spaniolii care vizitează sau locuiesc în Madrid. Ingrediente de înaltă calitate și a mediu elegant și sofisticat invită consumatorul la tot felul de delicatese, printre care se remarcă nem tom cua, sau rulouri vietnameze de carne de porc tocată, creveți și hârtie de orez; xao bo, sau baza crudă de tăiței, sotată într-un wok cu legume, vițel și sos de arahide; și ga cari, cunoscut și sub numele de curry vietnamez de pui cu ignam, frunze de tei și orez alb.