Remedii pentru chimion (carum carvi) pentru digestie și multe altele
Chimenul, numit și chimenul de luncă sau carum carvi, este o plantă bianuală din familia coriandru (Apiaceae sau umbelifer) care poate crește până la 80 cm.
Tulpina sa este erectă, unghiulară, dungată și puțin ramificată, dublă sau triplă frunze pinnate, cu foliole liniare, flori în ombele, formate din între 8 și 16 ombele dense găsite la capătul ramurilor.
Corola este albă sau roz, cu petale foarte scurte. Fructele sunt diaquenice și sunt dungate pe spate.
Recoltarea are loc în al doilea an, la sfârșitul verii, când două treimi din fructe sunt deja coapte. Plantele tăiate sunt distribuite în mănunchiuri, lăsate să se usuce (ultimele fructe se termină acolo de maturare) și apoi se bat.
Este cultivat pentru fructele sale, care sunt folosite în scopuri culinare. Chimenul nu tolerează umezeala sau solurile grele și argiloase. Se însămânțează primăvara, în rânduri la aproximativ 40 cm distanță, la o adâncime de aproximativ 2 cm. Culturile vest-europene sunt excelente, dar cea mai bună varietate este olandeză, pentru fructele sale mari.
Este una dintre cele mai vechi plante din Europa, deoarece fructele sale au fost descoperite în clădirile neolitice în timpul săpăturilor arheologice. Chimenul a fost cultivat și în Asia. Dioscoride l-a recomandat împotriva durerilor de stomac, iar în Evul Mediu se obișnuia să se ia chimion confitat.
În lumea gastronomică, uleiul esențial extras din semințele de chimen este folosit pentru parfumarea lichiorurilor, prăjiturilor, gemurilor, brânzeturilor și pentru aromarea merelor prăjite. Semințele sunt folosite la prepararea pâinilor și a biscuiților, precum și la carnea de vită, porc și vițel.
Lichiorul de chimen este consumat în cea mai mare parte în nordul Germaniei și Scandinavia
Proprietăți de vindecare
Substanțele active, până acum cunoscute, sunt: ulei eteric de chimen într-un raport de 3,1 până la 7 la 100, d-limoneol, dehidrocarveol, carveol și o bază aromatică narcotică, precum și acetaldehidă, alcool metilic, furfurol și diacetil. Pe lângă uleiul eteric, există ulei gras, ceară, tanin, rășină, substanțe albuminoide etc.
Eficacitatea chimionului se datorează în principal uleiului eteric care stimulează stomacul, dar acționează asupra intestinului ca un sedativ carminativ.
Chimenul acționează asupra sistemului digestiv, combate balonarea, flatulența sau gazele și colicile, în special la sugari. De asemenea, facilitează digestia și elimină paraziții intestinali.
De asemenea, calmează crampele musculaturii netede și reglează menstruațiile dureroase. La femei, chimionul are și proprietăți care stimulează secreția de lapte. .
Remediile populare
Remediul chimen pentru flatulență sau gaz # 1: Se toarnă 1/2 linguriță de pulbere de chimion (obținută din zdrobirea fructelor sale) într-o ceașcă de apă care fierbe. Acoperiți și lăsați să se răcească. Se strecoară și se ia o ceașcă după fiecare masă.
Remediul chimen pentru flatulență sau gaz # 2: Se amestecă 1/2 linguriță de chimion pudrat și 1/2 linguriță de coriandru și se extrage 1/2 linguriță din acest amestec și se toarnă într-o cană cu apă clocotită. Acoperiți și lăsați să se răcească. Bea 1 cană după fiecare masă.
Remediul chimen pentru o digestie bună # 1 Mestecați câteva semințe de chimen după o masă mare.
Remediul chimen pentru o bună digestie # 2 Macerează 3 uncii de fructe de chimion și un litru de alcool 90 ° sau 95 ° timp de 9 zile într-o sticlă bine acoperită. Apoi, filtrați alcoolul și puneți-l înapoi în sticlă cu încă 3 uncii de chimen. După alte 9 zile, filtrați din nou. Separat, pregătiți un sirop cu 1 kg. de zahăr și un litru de apă, până când tot zahărul a fost bine dizolvat. Amestecați siropul cu alcoolul de chimion și lăsați încă 9 zile. În cele din urmă, filtrați și păstrați lichiorul în sticle bine acoperite. Ia un pahar după masa principală.