Remedii casnice bunica avea dreptate
Numeroase experimente științifice confirmă eficacitatea remediilor tradiționale pentru combaterea bolilor minore, cum ar fi răcelile. De Daniel Méndez
„Curățați puiul, puneți-l într-o oală mare și acoperiți-l cu apă rece. Aduceți-l la fierbere și adăugați ceapă, cartofi, cartof dulce ... ".
Textul continuă să enumere ingredientele și să detalieze timpii de gătit. De unde vine? O carte de bucate? Nu. Am extras rețeta dintr-un articol științific. Nu este locul obișnuit, dar de data aceasta metoda științifică o impunea: rezultatele unei investigații sunt cele care își propune să stabilească dacă bulionul de pui este, așa cum dictează tradiția (și atât de multe bunici din întreaga lume), eficient în combaterea frigului. Și pentru a afla au folosit rețeta bunicii lituaniene a cercetătorului Barbara Rennard, coautor al textului.
Bulionul anti-rece. Ingrediente: aproximativ 2 kilograme de pui, 1 pachet de aripi de pui, 3 ceapă, 1 nap, 1 păstârnac, 1 cartof dulce, 11 sau 12 morcovi, 5 bețișoare de țelină, pătrunjel, sare și piper. Se fierbe în apă din abundență
Concluziile au fost răsunătoare: da, bulionul de pui ameliorează simptomele de frig prin reducerea membranelor mucoase din nas, gât și plămâni. Așa cum se întâmplă? Nu sunt chiar siguri. „Un efect antiinflamator ușor ar putea atenua simptomele infecțiilor respiratorii superioare”, explică Stephen Rennard, profesor la Centrul Medical al Universității din Nebraska și director al cercetării. Cheia este că bulionul inhibă mișcarea neutrofilelor, celulele sistemului nostru imunitar care, în caz de infecție, se deplasează în zona infectată pentru a scăpa de germeni. Ele sunt cauza simptomelor uzuale ale frigului - congestie nazală, tuse ... -, iar bulionul de pui le inhibă, făcând simptomele mai puțin severe. Un alt studiu anterior, condus de Dr. Irwin Zimet de la Universitatea din California, a constatat că puiul conține cisteină, similar cu acetilcisteina, un medicament recomandat pentru infecțiile respiratorii.
OMS recomandă utilizarea de remedii casnice împotriva tusei. Menționează ceaiul cu miere și mierea cu lămâie
Sfaturile pe care ne-a dat-o bunica noastră au fost adevărate și laboratorul a dovedit-o. Dioscoride, medic pe vremea lui Nero, vorbea deja despre supă în celebra sa carte De materia medica. Doisprezece secole mai târziu, Maimonide a recomandat bulionul de pui ca „un medicament excelent”. Și astăzi Organizația Mondială a Sănătății (OMS) răsună într-un raport care analizează tratamentele pentru combaterea tusei și a răcelii la minori. „Nu există niciun motiv să credem că un remediu la domiciliu este mai puțin eficient decât unul comercial. Ar trebui recomandată utilizarea de remedii casnice, printre care menționează ceai cu miere sau o lingură de miere și lămâie.
Probleme de stomac. Rădăcina de lemn dulce are glicirină, care stimulează secreția mucoasă și protejează de sucurile gastrice. Același efect produce mușețel și lămâie dacă le luăm diluate: o lingură într-un pahar cu apă. Nucșoara este bună pentru diaree, dar în doze mici
Printre argumentele favorabile, OMS apără costul redus al remediilor casnice și absența efectelor secundare. Este greu să te gândești la un ingredient mai ieftin decât apa de la robinet. Gargară cu apă curentă - uneori amestecată cu sare - este un alt remediu excelent prezentat în laborator. Într-un experiment realizat de Universitatea de Sănătate Publică din Kyoto (Japonia), au fost adunați aproximativ 400 de voluntari cu vârste cuprinse între 18 și 65 de ani. Unora dintre ei li s-a cerut să facă gargară de trei ori pe zi cu apă curgătoare; alții le-au făcut cu o soluție de povidonă iod (componenta principală a produselor precum Betadine). După 60 de zile, cei care au făcut gargară doar cu apă au avut mai puține infecții ale căilor respiratorii superioare decât cei care au diluat substanța chimică în apă. Mai ieftin și mai eficient.