RELAȚIA ÎNTRE DIETĂ

Tabelul III. Diferențe în activitatea celor două tipuri de agricultură.

între

Tabelul IV. Propensitatea legumelor la acumularea de nitrați.

Tabelul V. Lunile de colectare a legumelor într-o zonă climatică mediteraneană.

Consumul de legume și fructe proaspete este sinonim cu o dietă echilibrată și sănătoasă. OMS. subliniază cât de convenabil este să mănânci două porții zilnice de legume, una sub formă de salate crude și trei porții de fructe, una dintre ele compusă dintr-un citric, cu toată bogăția sa de vitamine, săruri minerale, enzime și fibre.

Tabelul VI. Pesticide obținute într-o rație tipică de fructe și legume.

Tabelul VII. Influența spălării asupra eliminării pesticidelor.