Reînvie moda; dietele ceto
Așa cum se știe, puține lucruri rămân de inventat la nivelul dietelor, cele mai frecvente fiind „învierea” unora dintre ele care au ajuns la faima mondială. Ei bine, 2020 se deschide cu revenirea la faima Dietei Keto sau Ketogenic.
Ce este o dietă ketogenică?
Practic este o formă sau stil de a mânca (dieta) care promovează cetoza, adică formarea corpurilor cetonice, acestea sunt rezultatul arderii grăsimilor de către corpul nostru pentru energie. Poate că mulți dintre voi se pot întreba aici, nu se întâmplă asta când corpul nostru are nevoie de energie? Și nu, nu este exact așa. Deși nu sunt procese izolate, corpul tinde ca o sursă „preferată” de a arde glicogen (lanțuri de amidon -carbohidrat- depozitate în mușchi și ficat), să spunem că arderea glicogenului pentru corp este la fel de ușoară ca și pentru noi pentru a arde hârtie și Când nu are glicogen disponibil, arde mai ales grăsimi, ceea ce ar fi ca și cum am arde lemne, ne costă mai mult. Ei bine, produsul rezidual al arderii grăsimilor sunt aceste corpuri cetonice.
Cum să intri în cetoză?
Așa cum mulți dintre voi vor ghici ... lipsind corpul de stocarea glicogenului, adică fără a mânca alimente care conțin carbohidrați, adică nimic: orez, pâine, paste, cartofi, rădăcini, fructe, alimente cu zaharuri, miere etc.
În mod normal, cu aproximativ 30 - 60g pe zi de carbohidrați, în funcție de persoană și de activitatea pe care o au, este suficient să intrați în cetoză în aproximativ 3 zile pentru ca organismul să fi ars deja tot glicogenul muscular. Glicogenul hepatic este rezervat pentru celule precum celulele roșii din sânge și neuronii care au o afinitate mai mare, dacă este posibil, de a consuma glucoză.
Cum este dieta în scopuri practice?
Dieta ketogenică este o dietă bogată în grăsimi și proteine, de obicei se consideră că energia este distribuită ca 60-65% din consumul de grăsimi, 30% din proteine și 5-10% din carbohidrați. Un meniu tipic pentru această dietă ar putea fi:
Cafea cu ouă benedictine
La jumătatea dimineții sau gustare
2 pumni de nuci sau arahide si fructe rosii (pentru ca sunt cele mai scazute in zaharuri)
Salată delicată de muguri, castraveți și semințe de chia
Spanac gratinat cu brânză
Somon copt
E sănătos? Este util să slăbești?
Cu dieta ketogenică, se întâmplă multe ca la subiectul postului intermitent despre care vom vorbi în altă zi ... poate fi folosit pentru a slăbi, dar nu trebuie neapărat să slăbească. De fapt, într-un mod similar cu ceea ce se întâmplă cu postul intermitent, unul dintre cele mai mari beneficii luate în considerare pentru dieta ketogenică este creșterea sensibilității la insulină, lucru pe care, pe de altă parte, putem obține și cu exercițiul de forță. Această dietă este, de asemenea, utilizată pentru a trata epilepsia refractară la copii.