Reinventarea pariurilor cu alimente congelate pe lumea gourmet - LA NACION
Întrebarea de milioane de dolari „Ce vom mânca azi?” este ceea ce se pune la îndoială zilnic în toate casele. Nimeni nu este scutit. Cei care locuiesc singuri, cei care locuiesc cu partenerul lor și chiar familiile trebuie să se gândească la meniul pentru fiecare zi. Nu doar gândiți-vă, ci cumpărați și ingredientele și apoi gătiți. Pentru a simplifica acest proces, tot mai mulți oameni aleg alimente congelate ca soluție practică la mânca sănătos în actualul maelstrom.
Companiile care predomină pe piață cu mesele congelate sunt vândute prin telefon sau online și încalcă mitul că prin „ îngheţa "Alimentele își pierd proprietățile, sunt" dure "sau nu au gust. Metoda de congelare profundă cu care sunt răcite le permite să păstreze toți nutrienții și proprietățile. În plus, oferă posibilitatea de a avea meniuri diferite în congelator. să mănânce în mai puțin de 20 de minute
Există două tipuri de afaceri care vând vase gourmet deja realizate în pungi ambalate sub vid, care sunt încălzite timp de cinci minute sau cele care oferă diferite ingrediente separat pentru a vă pregăti propriul fel de mâncare.
Opțiunile de meniu ale unui restaurant la congelator: loin cu ciuperci cu piure, penne rigate cu cremă de ciuperci sau supreme alese în semințe cu dovleci prăjiți, sunt câteva dintre alternativele gourmet din care clienții pot alege. „Gătind și congelând, acestea sunt feluri de mâncare care par gătite în acest moment”, explică Tomás Iakub, cofondator și CEO al Simpleat.
Simpleat este un comerț electronic care livrează în fiecare zi mai mult de 35 de feluri de mâncare diferite în orașul Buenos Aires de doi ani. "Am spart barierele cu privire la semnificația alimentelor congelate, ceea ce ne-a permis să creștem destul de repede. Oamenii devin din ce în ce mai ocupați, având mai puțin timp să gătească și, de asemenea, vor să mănânce mai bine", spune Iakub. Începând de luna viitoare, compania începe să își comercializeze produsele în Chile, cu o rundă de investiții de 600.000 USD, cu care aspiră să se extindă și în Columbia și Mexic.
"Procesul de producție al felului de mâncare este exact același cu cel al unui restaurant. Nu se utilizează conservanți, deoarece frigul în sine acționează ca atare. Singura diferență este că, odată gătit, acesta trebuie să fie congelat imediat", explică Joaquín Bustillo, fondatorul Comodității. . Tehnica de congelare profundă constă în congelarea în mai puțin de două minute la o temperatură sub minus 40 ° C. În cazul produsului Confortabil, care, la fel ca Simplest, vinde produse ambalate în vid, alimentele sunt ambalate înainte de a fi supuse la temperaturi scăzute.
„Ne asigurăm că oamenii nu trebuie să apeleze doar la pizza congelată atunci când nu au timp să gătească”, explică Bustillo. Confortabil a început în 2016 vânzând patru produse în Tandil. „Ni s-a părut mult pentru că ne-am gândit la asta de patru ori pe lună, dar au existat clienți care l-au consumat în fiecare zi în principal pentru masa lor de seară și ne-au cerut mai multă varietate”, spune Bustillo. Astăzi au mai mult de 30 de opțiuni de preparate, opt puncte de vânzare și propria lor vânzare directă către publicul din Palermo.