Regândirea adevărurilor 11 Calorii
Multe adevăruri trebuie regândite. Nutriția așa cum este propusă în prezent, ne-a condus la cea mai mare epidemie de obezitate și diabet. Este timpul să o înțelegem dintr-o altă perspectivă?
Duminică, 19 iunie 2016
11 calorii Zdrobește grăsimea
Zdrobește grăsimea
Calorii - Partea a XI-a
De Jason Fung
TRADUCERE: DANIEL
Link original: https://intensivedietarymanagement.com/smash-the-fat-calories-part-xi/
Aici, din nou, împotriva modelului nostru convențional de reducere calorică a obezității. Se pare că supraalimentarea este mediată în totalitate de hormoni și nu deloc de alegerea personală (lacomie). Se pare că a mânca mai puțin nu provoacă pierderea în greutate, iar a mânca mai mult nu duce la creșterea în greutate. Cel puțin nu permanent. Pentru dovezi suplimentare, să ne uităm la cazul fascinant al lui Sam Feltham.
Într-o răsucire modernă a experimentelor clasice de supraalimentare, Sam Feltham a decis să efectueze un experiment absolut fantastic asupra sa. Aș mânca mai mult de 5.000 de calorii pe zi dintr-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut ridicat de grăsimi (LCHF), constând din alimente naturale, nu „false” (alimente reale) timp de 21 de zile. Aceasta se bazează pe premisa că carbohidrații rafinați - și nu numărul total de calorii - determină creșterea în greutate. Dacă acest lucru este adevărat, atunci nu ar trebui să vă îngrășați în ciuda unei diete foarte bogate în calorii, deoarece cantitatea de carbohidrați a fost foarte mică. Minunat!
Dieta lor poate fi găsită aici. Un total de 5.794 de calorii pe zi, cu această distribuție de macronutrienți: carbohidrați 10%, 53% grăsimi și proteine 37%.
Prin calculele standard de calorii ar fi trebuit să câștigați 7,3 kg de grăsime (linia galbenă din graficul de mai sus). Creșterea în greutate efectivă a fost totuși de 1,3 kg (grafic).
Ce este și mai interesant (ca și când ar fi posibil!) Ce s-a întâmplat cu măsurătorile ei de talie. De la o linie de bază de 79,5 cm, a fost redusă cu 3 cm în circumferința taliei, ceea ce înseamnă că, chiar dacă am câștigat o oarecare greutate, o mare parte din greutatea câștigată a fost masa slabă (nu grasă).
După cum puteți vedea din imagini, un exces de calorii nu a fost pur și simplu suficient pentru a produce o acumulare de grăsimi. Lucrurile sunt mult, mult, mult mai nuanțate decât o simplă scală de intrare în calorii vs scară de calorii.
Există cei care susțin că Sam pur și simplu are un metabolism rapid și, indiferent de ce mănâncă, nu se va îngrășa. Asta e corect?
Ce s-ar întâmpla dacă Sam ar renunța la dieta cu conținut scăzut de carbohidrați? Pentru aceasta, ar fi interesant să vedeți ce s-ar întâmpla dacă ați mânca 5.000 de calorii dintr-o dietă standard „Asociația Americană a Diabetului” „echilibrată” cu un nivel ridicat de carbohidrați.