Recr; a de la viței până la coral, n; Mere lucruri de știut - Infosudoeste
Creșterea este o fază extrem de importantă, deoarece, fiind o etapă de creștere, ea determină în mare măsură mărimea adultului, adică greutatea din care animalul oprește acumularea de proteine sau, cu alte cuvinte, a țesutului muscular. Prin urmare, orice creștere în greutate care apare din acel moment va fi efectuată în principal în detrimentul acumulării de țesut gras. Acumularea grăsimilor peste nivelul dorit nu este doar nedorită din punct de vedere comercial, ci și ineficientă datorită costului mai mare de energie și hrană necesar. Obținerea unei dimensiuni adecvate pentru adulți este cheia creșterii producției individuale și a sistemului.
Atât deficiențele nutriționale, cât și excesele din timpul fazei de creștere subminează acest obiectiv. Creșterea vițeilor într-un coral este o practică care a început să fie utilizată în câmpurile fermierilor în urmă cu aproximativ 15 ani, care constă în creșterea vițeilor după înțărcare pentru o perioadă de trei până la șase luni, denumită de obicei „creșterea I”. În această etapă, hrănirea și categoria trebuie gestionate astfel încât vițelul să crească în stilou fără a acumula cantități semnificative de grăsime. În consecință, vițelul trebuie să termine să crească I cu o structură osoasă și musculară care să-i permită să crească în continuare până când atinge greutatea de finisare și nivelul de îngrășare.
Obiectivele creșterii stilourilor răspund la deciziile planificate, cum ar fi închiderea vițeilor de înțărcare timpurie pentru a atinge greutatea vițeilor tradiționali de înțărcare sau a viței tradiționale de coadă de înțărcare, care sunt închise până la atingerea greutății viței capului de fătare. Acestea se pot datora, de asemenea, unor decizii temporare, cum ar fi lipsa eventuală de pășune, care obligă vițeii să fie închiși pentru a susține sarcina sistemului.
Creșterile au avantajul intrinsec de a profita de eficiența ridicată a animalelor tinere pentru a transforma hrana în creștere în greutate (PIB). Există, de asemenea, avantaje derivate față de sistem, cum ar fi încărcarea crescută în cazul creșterii la un cural pentru a câștiga mai târziu în greutate și a ajunge pe pășune. În aceste cazuri, vițeii rămân închiși în timpul toamnei și/sau iernii și apoi ies primăvara la pășune unde receptivitatea resurselor este mai mare (Ceconi și Elizalde, 2008). La rândul său, creșterea coralului permite o mai bună programare a PIB în anumite momente (toamnă și iarnă) în care acestea pot fi variabile sau mai imprevizibile în condiții de pășunat. În plus, kilogramele obținute în timpul curtei de creștere permit eliminarea sau reducerea incintei animalelor de finisare, timp în care virajul are cerințe mai mari de hrănire și o eficiență mai mică de conversie.
După etapa de creștere a coralului și în funcție de greutatea de finisare propusă, vițeii pot continua o a doua etapă de creștere și în cele din urmă îngrășare pe câmpuri verzi și/sau pășuni, după care o finalizare a coralului poate fi adecvată sau necesară. Poate constitui, de asemenea, prima etapă de creștere într-un sistem de închidere totală, în care animalele cresc, se îngrășează și ajung într-un stilou. În oricare dintre aceste cazuri, este important să rețineți că stiloul de creștere este un stilou de creștere și că există factori care determină că această etapă este mai mult sau mai puțin eficientă, nu numai în ceea ce privește indicatorii săi de producție, ci și în acei etapelor ulterioare (Ceconi & Elizalde, 2008).
Unii dintre acești factori sunt rezumați mai jos, pe baza informațiilor generate în activitatea de colectare a datelor în sistemele reale de producție, precum și în experimentele efectuate la EEA INTA General Villegas din 2007 până în prezent.
ÎN CURS DE DEZVOLTARE
În cursul anului 2003, au fost monitorizați 3.969 de viței, corespunzător a 14 unități din regiunea pampeană, care au fost crescuți într-un coral și finalizați ulterior pe pășune. Analiza datelor colectate în timpul acestei monitorizări a permis identificarea existenței unui PIB optim pentru corali (Ceconi & Elizalde, 2008). Pe baza acestui rezultat, între 2007 și 2015 au fost efectuate o serie de teste, cu scopul de a identifica un management al hranei menit să atingă PIB optim, precum și de a evalua efectul ponderii venitului asupra acestuia (Albornoz și colab., 2009; Ceconi și colab., 2010a, b; Ceconi și colab., 2011a, b; Arcieri și colab., 2016).
• Creșterea în greutate în timpul etapei de creștere până la coralare Când DWG în timpul etapei de creștere sunt în conformitate cu un stadiu de creștere, potențialul de creștere al animalului este exploatat și nivelul dorit de finalizare este atins la o greutate finală mai mare, cu creșterea producție. Dimpotrivă, atunci când DWG sunt mari și creșterea creionului este transformată mai mult într-un lot de hrănire, dimensiunea adultului scade și, astfel, animalul atinge un nivel de finalizare cu o greutate redusă. Așa-numitul „vițel cu minge” este un exemplu extrem al acestuia. Conform analizei datelor colectate în câmpurile fermierilor, relația dintre PIB-ul la coral și PIB-ul global (media ponderată între PIB-ul la coral și pășune) ar fi de tip pătratic pozitiv (Figura 1A). De aici rezultă faptul că PIB-ul cu corali scăzut sau ridicat determină un PIB global mai mic. Acest lucru are explicația sa în relația care a fost evidențiată între PIB-ul de curățenie și de pășune (Figura 1B), când PIB-ul de coral scăzut nu a fost compensat de PIB-ul de pășune mai mare, cu care producția totală a scăzut. În plus, profiturile mici din stilou ar avea efecte negative asupra eficienței conversiei și, prin urmare, asupra costului stiloului.
Pe de altă parte, PIB-ul ridicat la coral a determinat greutăți și stare corporală mai mari la intrarea în stadiul pastoral. DWG ridicat în coral a fost obținut cu rații concentrate energetic1 (mai mult de 50% cereale), ceea ce ar duce la o dimensiune mai mică a rumenului și, în consecință, ar afecta senzația de sațietate (umplere) și capacitatea de consum în etapă mai târziu pastorală, cu o reducere a PIB la iarbă. Merită clarificat faptul că, tipic analizei datelor, nu din studiile experimentale, setul de date analizate a inclus situații de greutate de intrare, lungimea stiloului, tipul de diete și gestionarea, în general, diferită între unități. Cu toate acestea, asocierea dintre curte, pășuni și PIB-ul global a fost evidențiată în mod clar, în ciuda acestei variații de factori.
În sistemele de iernare care combină stadiul de creștere a coralului cu etapele pastorale, efecte mici asupra PIB-ului în timpul acestuia din urmă pot avea un impact important asupra rezultatului general, deoarece această fază reprezintă cel mai lung timp din durata totală a ciclului. Câștiguri moderate ale stiloului de 800 până la 1000 g d-1 ar permite o eficiență bună a stiloului și performanțe pe teren. Comoditatea gestionării câștigurilor mai apropiate de 800 sau 1000 g d-1 va depinde de greutatea pe care o au animalele la intrarea în coral, de durata perioadei de pășune și de condițiile de calitate și cantitate ale pășunilor și/sau verdele pe care animalele le au consuma in etapa de pasunat.