Recomandări științifice pentru o alimentație sănătoasă în această vară - Universidad Rey
Înainte de vacanțele de vară, studenții din cadrul Licenței în Știința și Tehnologia Alimentelor din URJC își vor apăra proiectele de diplomă finală legate de subiecte precum sănătatea și nutriția. Rezultatele pe care le vor prezenta includ sfaturi, bazate pe dovezi științifice, privind prevenirea patologiilor sau siguranței alimentelor.
Irene Vega
Bea mai multă apă, crește aportul de fructe, legume și legume, consumă produse proaspete și de sezon, reduce alimentele bogate în grăsimi și băuturi cu zahăr și, în cele din urmă, urmează modelul „dietei mediteraneene” sunt câteva sfaturi pe care le putem întâlni în mod regulat hrănește-ne în mod corespunzător în aceste luni fierbinți de vară. Cu toate acestea, la aceste sfaturi trebuie să adăugăm multe altele care ar trebui să ne însoțească pe tot parcursul anului, ținând cont de relația importantă care există între alimente și sănătate.
Studenții licenței în știința și tehnologia alimentelor (CyTA) sunt conștienți de toate aceste aspecte, iar în următoarele câteva zile își vor prezenta proiectele de diplomă finală (TFG), cu care își vor finaliza studiile. Dr. Isabel Sierra, coordonatorul diplomei în CyTA subliniază că „calitatea și munca studenților și implicarea pe care profesorii au pus-o în acest subiect al diplomei sunt incontestabile și, ca urmare a acesteia, colaborările cu alte organizații recunoscute sunt importante . prestigiu ". Unele dintre aceste lucrări au fost co-dirijate de cercetători de la Institutul de Știință și Tehnologie a Alimentelor și Nutriției (ICTAN), Institutul de Cercetare și Dezvoltare Rurală, Agrară și Alimentară din Madrid (IMIDRA) și Centrul Național de Alimentație (CNA).
Pe 23 iulie, studenții de la Licență în CyTA vor evidenția, prin TFG-urile lor, inovațiile în diferite sectoare industriale, cum ar fi produsele lactate și vor evalua impactul de mediu al proceselor industriale în acest sector, vor revizui importanța prezenței aditivi și alte ingrediente în prepararea alimentelor și tendința actuală spre substituirea lor cu alții naturali (antioxidanți naturali, analogi ai grăsimilor animale), un aspect de o relevanță deosebită în sectorul cărnii. De asemenea, vor aprecia beneficiile unor alimente de vară precum roșiile care „datorită conținutului lor ridicat de antioxidanți, cum ar fi licopenul, li se atribuie un rol protector împotriva diferitelor tipuri de cancer”, spune Isabel Sierra.