Recomandări privind consumul de pește pentru prezența mercurului

Cu câteva zile în urmă, Ministerul Sănătății și-a actualizat recomandările pentru consumul de pește. Obiectivul este preveni otrăvirea cu mercur în rândul populației vulnerabile, precum femeile însărcinate sau copiii. În acest articol vom vedea ce este recomandări de consum și, de asemenea, câteva rețete să-l includă în dietă într-un mod sănătos.

recomandări

Recomandare privind consumul de pește pentru populația vulnerabilă

Printre populația vulnerabilă la această prezență a metilmercurului găsim femei însărcinate sau femei care intenționează să rămână însărcinate, precum și mame care își alăptează bebelușii și copiii cu vârsta sub 10 ani. ar trebui să evite consumul de pește gras cu înalt sau înalt conținut de metilmercur. Peștele cu conținut ridicat sunt peștele-spadă sau împăratul, tonul roșu, rechinul (pești-câini, porbeagle, pești-câini, pești-câini și rechini albastru) și știucă.

Trebuie amintit că această recomandare a existat înainte, dar limita de vârstă a fost de 3 ani. Mai mult, Agenția spaniolă pentru siguranța alimentară și nutriție (AESAN) a stabilit că între 10 și 14 ani nu trebuie depășit consumul de 120 g pe săptămână a acestui tip de pește. Această recomandare se bazează pe faptul că excesul de mercur poate afecta sistemul nervos central atunci când acesta se dezvoltă. În plus, poate trece în laptele matern și traversa placenta, astfel încât, în copilărie, precum și în timpul sarcinii și alăptării, trebuie luate măsuri de precauție extreme.

Caracteristicile nutriționale ale peștelui albastru

Peștele gras are o densitate nutrițională bună și se remarcă prin conținutul său omega 3, care sunt acizi grași care exercită funcții importante în corpul nostru, în special asupra sănătății cardiovasculare, a sistemului nervos și în reglarea inflamației.

Omega-3 sunt prezenți la peștii albastri mari și, de asemenea, la alți pești și crustacee albastre: în hamsii, hamsii, hering, cocoș, macrou, calmar, creveți, crab, trestie, crap, calmar, chirla sau scoică, sepie sau sepie, rac, coquina, șprot, creveți, macrou, homar, creveți, midii, aparat de ras, stridie, pomfret, calmar, caracatiță, creveți, somon atlantic sau somon, somon Pacific, sardină, sardinella și păstrăv.