Realitatea așa-numitelor „superalimente”
JUser: _load: Imposibil de încărcat utilizatorul cu ID: 693
JUser: _load: Nu se poate încărca utilizatorul cu ID: 210
Realitatea așa-numitelor „superalimente”
Necunoașterea generală cu privire la nutriție și la ceea ce implică o dietă corectă duce la apariția sistematică a diferitelor erori, perpetuate prin cuvânt din gură. Contradicțiile alimentare, deficiențele nutriționale, obiceiurile proaste și dietele neverosimile devin viața de zi cu zi a unei societăți creduloase și dezorientate. În acest teren de reproducere apare o nouă generație dietetică: cea a „superalimentelor”.
Cu un termen care desemnează acele alimente care au un potențial nutrițional mult mai mare decât restul acestora, acest tip de „substanțe superioare” pretind că concentrează în sine o cantitate mai mare de proprietăți. Produse precum semințele de chia, mei, quinoa, păpădie sau fructe de padure goji sunt lăudate pentru caracteristicile lor nutriționale complete, prezentându-se ca panaceul pentru o dietă sănătoasă și echilibrată. .
Apariția așa-numitelor „superalimente” ca cele mai solicitate suplimente alimentare din noile tendințe dietetice ne invită să analizăm beneficiile lor reale, dincolo de presupusei lor contribuții nutriționale. Multe dintre alimentele clasice ale dietei mediteraneene, precum somonul, roșiile sau uleiul de măsline; acestea sunt combinate cu alte produse mai exotice și necunoscute, dar considerate la fel de „puternice”, datorită conținutului lor extraordinar de nutrienți. Conceptul de „superaliment” răspunde la un cuvânt la modă sau este un adevărat miracol dietetic?
A luipe sau comuna, dilema din cămară
Realitatea este că nu există o definiție oficială a termenului „superaliment”. Dintr-o perspectivă științifică, nu a fost încă stabilit un concept tehnic al acestora și nici nu au fost evidențiate efectele pe care aceste alimente le au asupra sănătății. Irene Bretón, membră a consiliului de administrație al Societății spaniole de endocrinologie și nutriție (SEEN) afirmă că apariția „alimentelor puternice” este „o modă sau o tendință; nu este ceva nou”. Cu ani în urmă, comunitatea științifică numea „ingrediente funcționale” acele substanțe nutritive capabile să aibă grijă de sănătate, fără a oferi calorii în consumul lor, precum cele care pot fi găsite în uleiul de măsline, peștele gras sau nucile, toate produsele mediteraneene. Tocmai din această proprietate se naște termenul „superaliment”, în ciuda faptului că „nu se bucură de dovezi științifice”, confirmă Breton.
Produsele precum semințele de chia, quinoa, muștar oriental, fructe de goji, păpădie, coală sau spirulină își găsesc propria nișă în cele mai gourmet cămări, împărțind spațiu cu mâncăruri tradiționale precum sfeclă., Fistic sau chiar ciocolată neagră (în puritatea sa maximă) ). Toți împărtășesc ceva în comun: condiția de a fi considerați „superalimente”. În general, se remarcă prin conținutul ridicat de acizi grași nesaturați (Omega-3 și 6), procentele ridicate de fibre, proteine, vitamine, minerale, fier, magneziu și potasiu, printre altele; capabil să protejeze sistemul cardiovascular și să acționeze ca un antioxidant natural.