Ciuperci Shiitake (Dong Gu) - 1013 Rețete de gătit - Legume

María José și Jesús te invită să gătești

Cu siguranță ciupercile shiitake, ne place, sunt ușor de făcut și sunt delicioase ca acompaniament pentru carne sau ouă prăjite.

Apoi, María José și Jesús vă invită să gătiți: ciuperci Shiitake

INTRODUCERE

Ciuperca shiitake are o aromă și o aromă exotice, care este foarte plăcută singură sau ca garnitură pentru multe feluri de mâncare, de exemplu file de piept de pui.

Ciuperci Shiitake, fiul meu Iisus le iubește, așa că am norocul că María José le cumpără frecvent.

ÎNAINTE DE A ÎNCEPE, O MICĂ ISTORIE

Ciupercile Shiitake (Lentinus edodes) sunt o ciupercă comestibilă din Asia, ceea ce înseamnă „ciupercă parfumată”. Această ciupercă este consumată pe scară largă în Japonia și China, este cu siguranță un element esențial al supei miso.

ȘI CÂTEVA CURIOSITĂȚI

Ciuperca Shiitake a fost cultivată de mai bine de 2000 de ani în Japonia. Aceste ciuperci cresc pe trunchiurile de stejar, pin sau fag, dar este posibilă și cultivarea lor.

ȘI, UNELE NUTRIȚII

Această ciupercă este foarte bogată în proteine ​​și vitamina D. Din punct de vedere nutrițional, shiitakes-urile proaspete sunt mai bune decât cele uscate, deoarece își pierd aroma și proteinele în procesul de uscare la soare. Cu siguranță, proprietățile medicinale ale ciupercilor shiitake se datorează unei componente numite lentinan, care întărește apărarea organismului împotriva virușilor și are un efect anticancerigen. În timp ce eritadenina, scade nivelul colesterolului și tirozinaza scade tensiunea arterială.

  • Lipide: sărace în grăsimi, foarte scăzute în colesterol, cu omega 3.
  • Bogat în fibre, de două ori mai mult decât ciupercile.
  • Bogat în minerale, în special: calciu, cupru, fier, zinc, seleniu și magneziu.
  • Are vitaminele A, complexul B, C, E și D.

Recomandat:
  • Dietele de slăbit
  • Hipertensiv, deoarece are un conținut scăzut de sodiu, nu adăugați sare
  • Celiac
  • Intoleranță la lactoză, gălbenuș de ou și crustacee
  • Pacienți cardiovasculari
  • Colesterol ridicat

MENIU RECOMANDAT

  • Aperitiv: Somon rece pastelat.
    Pâine: Pâine de nuc Roquerfort.
    Primul fel: ciuperci Shitake.
    Al doilea curs: Cod Ajoarriero.
    Combinare: vin Cariñena Crianza.
    Desert: Căpșuni în frac.

USTENSILE

ȘI ÎN CÂND GĂTIM

  • Vă propunem să beți în timp ce îl gătiți, Pachaán cu gheață.
  • De asemenea, pentru a asculta, Pablo Milanes, Yolanda.