Rață înăbușită cu prune uscate și nuci de pin; FUNDAȚIA DIETEI MEDITERRANE

nuci

Tăiem rața în sferturi. O sărăm și o piperăm și o punem într-o cratiță cu puțin ulei și le prăjim pe ambele părți până capătă culoare și rezervăm.

Tăiați ceapa foarte mică și prăjiți-o în aceeași tigaie. Când este rumen, adăugați roșia zdrobită și sucul de lămâie.

În timp ce sosul se prepară, albiți prunele, scufundându-le câteva secunde în apă clocotită și puneți câteva nuci de pin în tigaie, astfel încât să capete culoare.