Rapoarte - Avantajele ciocolatei negre pentru starea de spirit și sănătatea în general
Consumul de 20g de ciocolată neagră pe zi ne oferă magnifice proprietăți antioxidante, mineralizante și cardiovasculare.
Pentru ca o ciocolată să fie de bună calitate cu toate proprietățile sale, trebuie să fie lipsită de aditivi și procese. Prin urmare, nu ne referim la ciocolata care este vândută în supermarketurile convenționale.
Cu cât ciocolata este mai întunecată, cu atât are mai multe proprietăți. Am putea spune că consumul cu moderare oferă doar beneficii. În mod natural, untul de cacao este bogat în grăsimi, dar atenție! „bun” nesaturat, abundent în acid oleic și potrivit pentru scăderea colesterolului LDL și creșterea HDL.
Ciocolata este bogată în fosfor, magneziu, fier, potasiu, calciu, zinc, cupru, mangan, vitaminele A, B1, B2, B3, C, E, B5, B8, cofeină, teobromină, taninuri și antioxidanți naturali. Procent nutrițional de 100g de ciocolată neagră: 20% fier, 33% magneziu, 27% potasiu, 30% fosfor, 25% cupru, 13% calciu. Desigur, antioxidanții de cea mai înaltă calitate din cacao vor fi în ciocolată în funcție de procentul de cacao pe care îl conține.
Pentru ca ciocolata să ne ofere toate beneficiile sale, trebuie să conțină o proporție bună de cacao și trebuie să fie cât mai puțin manipulată posibil. Procesele industriale, cum ar fi alcalinizarea și încorporarea laptelui, provoacă pierderi de substanțe nutritive, cum ar fi antioxidanții, pe de altă parte, când se adaugă lactate, calciul crește în ciocolată.