Ramenul, pentru examinarea ingredientelor și analiza nutrițională a acestui fel de mâncare tipic japonez
ramen Este un fel de mâncare originar din Japonia care de aproape 20 de ani s-a răspândit în întreaga lume și a devenit foarte popular, până la punctul că există chiar muzee ramen. Astăzi analizăm ingredientele și alte componente ale acestui preparat și vă vom spune cum să alegeți cea mai sănătoasă opțiune.
Ingredientele unui castron de ramen
Ramenul este un fel de Supă de tăiței cu condimente și ingrediente diverse care oferă aromă. Astfel, printre componentele majoritare se numără Taitei de grau de tip chinezesc căruia vasul îi datorează numele, numit și tăiței soba.
O altă componentă specială este bulionul, care este ceea ce oferă aromă vasului și care poate fi carne, pește, pui sau diverse legume. Astfel unii bulionuri care pot juca în ramen sunteți:
- Tonkotsu 豚 骨, cu oase de porc și consistență asemănătoare jeleului, groase.
- Shio 塩, Este bulionul „de sare” și este făcut din oase de pui.
- Miso 味噌, fabricat din legume sau pui, dar încorporează pastă de miso sau boabe de soia fermentate.
- Shoyu 醤 油 în care nu lipsește sosul de soia și se face de obicei cu oase și legume de pasăre.
Un ingredient care nu lipsește în niciun fel de mâncare de ramen și care este plasat în partea de jos a farfuriei înainte de a adăuga bulionul este tare タ レun fel de sos gros care se face de obicei cu sos de soia, miso, sake sau mirin, printre alte componente.
Desigur, dincolo de aceste trei ingrediente de bază (care includ deja o varietate de alimente) la ramen de la carne, pește și fructe de mare la legume, ciuperci, ouă sau condimente se adaugă cum ar fi curry, sos de soia, pastă de usturoi, piper și așa mai departe, în funcție în mare măsură de cine îl gătește și de varietatea de ramen care se schimbă de la o regiune la alta.
În ramen-ul instant pe care îl putem obține în supermarket și pur și simplu încălzim sau gătim în cinci minute, bulionul se deshidratează și concentrează toate ingredientele menționate anterior, dar îi lipsesc aditivi, deoarece sunt doar tăiței și bulion.
Nutrienții din ramen
Deoarece este o supă chinezească de tăiței, ramenul este o sursă excelentă de apa și energia ei sunt derivate în principal din carbohidrați.
În funcție de agregate pot exista mai multe sau mai puține proteine și grăsimi, acestea din urmă sunt deseori saturate deoarece bulionele se bazează adesea pe carne sau carne de pasăre și oase de porc.