Radiografie a celor mai bune brânzeturi din Spania

În Spania avem peste 150 de tipuri de brânzeturi, de la fabrici mici de brânzeturi artizanale până la mărci mari. Și aceasta este harta care îi onorează.

Gastronomie

Spania

Brânză

Vedeți fotografiile „25” "Cele mai bune 24 de brânzeturi de pe planetă"

Timp de citit 10 minute

Cred că această falsă modestie care ne rănește atât de mult se obosește puțin: în Spania se fac unele dintre cele mai bune brânzeturi din lume (permiteți-mi să vă spun!) Dar chestia este că se pare că ne este greu să ne lăudăm cu excelență.

Cele mai bune 24 de brânzeturi de pe planetă

Astăzi nu ne vom ascunde. Pentru că în această Spania noastră (oameni cu cuvinte/și piele amară) avem peste 150 de brânzeturi, de cand mici fabrici de brânzeturi artizanale chiar și mărci mari; ciobani și ciobani, tuneri, negustori sau bucătari aflați la comanda acelor minunate căruțe cu brânză .

Acest „dar al zeilor” (așa cum a fost definit în Grecia Antică) are una din tranșeele sale în Spania și poate se datorează faptului că aici este mult mai mult decât doar mâncare: este ancorată în ADN-ul nostru, în memoria noastră și chiar în felul nostru de a vedea lumea.

Brânza însoțește veșnicul după masă, nopțile nedormite (asta vă pot asigura) și atâtea piețe populare. El a spus Roberto Cavalli acel „exces este succes” și tocmai de aceea, cred, brânza este atât de identitară pentru noi; pentru că aici am ajuns să ne jucăm și să nu numărăm caloriile.

Greu (imposibil) alege o brânză într-un dulap atât de vast răspândit peste mai mult de 32 denumiri de origine protejate (DOP) și Indicații geografice protejate (IGP), Ceea ce putem face este să călătorim în Peninsula Iberică în căutarea unor bijuterii, poate nu atât de bine cunoscute de brânzetorul obișnuit, și să o facem prin fiecare tip de animale, climă și orografie.

În Spania Verde (zona de coastă a Cantabriei) brânzeturile sunt produse în principal cu Lapte de vaca; Țara Bascilor și Navarra sunt mediul natural ideal pentru lacha oaie în timp ce în Pirineii catalani brânzeturi de capră.