Radiațiile verzi întâlnesc o tehnologie revoluționară pentru conservarea alimentelor (fotografii) - Sputnik
Compania rusă Tecleor este specializată în prelucrarea produselor alimentare cu electroni accelerați. Este o aplicație total sigură a tehnologiilor de radiații în agricultură, spune CEO-ul companiei, Sergei Búdnik, intervievat de Sputnik.
Potrivit specialistului, este o metodă de conservare care înlocuiește utilizarea substanțelor chimice, pesticidelor și a altor conservanți periculoși. Tehnologia face posibilă scăparea de insecte și crește durata de valabilitate a alimentelor, datorită faptului că sub acțiunea electronilor accelerați mor cele mai periculoase bacterii care cauzează mucegaiul și deteriorarea alimentelor.
Metoda se aplică și pentru sterilizarea alimentelor, care este foarte importantă pentru condimente și uneori pentru nuci, fructe uscate și alte ingrediente uscate. În plus, sub efectul său mor chiar și infecțiile intestinale, cum ar fi proteus și salmonella. Búdnik subliniază că acest tip de procesare permite dublarea termenului de valabilitate al produselor fără frigider: pește proaspăt, carne proaspătă, legume și fructe.
Cel mai mare avantaj, potrivit lui Búdnik, este că prelucrarea poate fi aplicată pe ambalajul final: cutii, pachete etc.
Pe lângă fructele de mare, pot fi prelucrate și pește, carne roșie, legume, fructe, ciuperci, ouă pudră și flori. Procesul include, de asemenea, controlul fitosanitar.
"Este o aplicație pașnică a tehnologiilor de radiații. În momentul procesării cu electroni apare o radiație pe termen scurt, dar nu face produsul radioactiv, durează o fracțiune de secundă", explică expertul.
Această metodă nu reprezintă niciun pericol pentru consumatori, nu este o sursă radioactivă, subliniază directorul companiei. „Această tehnologie nu modifică proprietățile sau calitatea alimentelor, în timp ce alte metode de conservare conduc la apariția agenților cancerigeni periculoși”, adaugă el.
Această tehnologie este recomandată de Organizația Mondială a Sănătății ca metodă de simplificare a depozitării alimentelor proaspete și uscate.
Tecleor este primul centru de procesare a alimentelor accelerat de electroni din Rusia, inaugurat în septembrie 2017. În prezent, compania are deja 30 de clienți permanenți.
"În ceea ce privește piața internă, am început deja să proiectăm următorul centru din Kamchatka, care se va specializa în prelucrarea peștelui și a crustaceelor. Planificăm să construim șapte centre în cinci ani", spune intervievatul.
Compania construiește centre care oferă servicii de tratament antimicrobian fermelor și întreprinderilor mari și mici. De asemenea, Tecleor intenționează să colaboreze cu țări străine.