Puteți mânca spanac crud Proprietăți, rețete și contraindicații

Spanacul este legume cu frunze verzi Se consumă de obicei fierte sau sotate cu alte ingrediente. Cu toate acestea, deoarece există și alte legume cu frunze care sunt consumate de obicei fără a fi gătite, este obișnuit să ne întrebăm dacă este rău să consumăm spanac crud. Ei bine, adevărul este că nu există un singur răspuns, deoarece totul va depinde de proprietățile spanacului de care suntem interesați să profităm, iar în acest articol despre Rețete gratuite vom vedea de ce.

Legumele fierte au valorile nutritive modificate, este adevărat, dar și cele crude. În acest fel, nu profităm de substanțele nutritive ale aceluiași ingredient indiferent dacă îl preparăm sau nu, acesta fiind principalul motiv care ar trebui să ne facă să luăm în considerare ce opțiune este cea mai bună pentru corpul nostru. Citiți mai departe și aflați dacă puteți mânca spanac crud și cum.

Este toxic spanacul crud?
Valoarea nutritivă a spanacului
Proprietățile spanacului crud
Contraindicațiile spanacului crud
Este bine să mănânci spanac crud în fiecare zi?
Cum se mănâncă spanac crud
Rețete cu spanac crud

Este toxic spanacul crud?

Nu face, spanacul crud nu este toxic. Acum, dacă ne întrebăm dacă este bine să consumăm spanac crud, răspunsul poate varia. Când aveți dubii dacă este mai bine să mâncați legume crude sau fierte, adevărul este că răspunsul depinde de tipul de legume, deoarece există legume care pierd substanțe nutritive atunci când sunt gătite, în timp ce altele sunt mai benefice dacă le consumăm gătite.

Căldura focului reduce considerabil procentul de vitamina C din legume, unele dintre vitaminele B și enzimele. În schimb, aceeași căldură favorizează absorbția beta-carotenilor în organism, eliberarea anumitor antioxidanți și carotenoizi și absorbția mineralelor precum fierul. Prin urmare, este mai bine să include legume crude și fierte în dieta noastră, precum și consumarea aceleiași alimente în ambele moduri. Astfel, de exemplu, ardeii, care sunt foarte bogați în vitamina C, sunt consumați cel mai bine crud pentru a profita la maximum de proprietățile lor. Pe de altă parte, și în ciuda a ceea ce mulți ar putea crede, morcovul este mai bine să-l mănânci gătit, deoarece în acest fel oferă mai mulți cardioprotectori, carotenoizi și se promovează absorbția betacarotenului.

Acum, ce zici de spanac? Este mai bine să-l mănânci crud sau gătit? Va depinde de valorile nutriționale pe care dorim să le promovăm și pe care le vom vedea în secțiunea următoare.

Valoarea nutritivă a spanacului

Înainte de a vorbi despre proprietățile spanacului crud, este necesar să detaliați valoarea nutrițională a acestei legume la 100 de grame de produs, pe baza datelor furnizate de Departamentul Agriculturii al Statelor Unite:

Apă: 91,40 g
Energie: 23 kcal
Proteine: 2,86 g
Glucide: 3,53 g
Fibra totală: 2,2 g
Zaharuri: 0,42 g
Calciu: 99 mg
Fier: 2,71 mg
Magneziu: 79 mg
Fosfor: 49 mg
Potasiu: 558 mg
Sodiu: 79 mg
Zinc: 0,53 mg
Vitamina C totală: 28,1 mg
Vitamina B1: 0,078 mg
Vitamina B2: 0,189 mg
Vitamina B3: 0,724 mg
Vitamina B6: 0,195 mg
Vitamina B9: 194 pg
Vitamina A: 469 µg
Vitamina E: 2,03 mg
Vitamina K: 482,9 pg
Acizi grași saturați: 0,063 g
Acizi grași mononesaturați: 0,010 g
Acizi grași polinesaturați: 0,165 g

Proprietățile spanacului crud

Toate valorile nutriționale de mai sus sunt prezente în spanacul crud și sunt traduse în următoarele proprietăți:

Sursa de vitamina C și B

După cum am menționat deja, atunci când gătiți legume, practic toată vitamina C se pierde, așa că pentru a profita din plin de acest beneficiu al spanacului este mai bine să îl consumați crud. Același lucru se întâmplă și cu vitaminele din grupul B, acestea se pierd în căldură.

Nivel scazut de calorii

Am văzut deja asta 100 de grame de spanac au 23 de calorii, care nu se măresc prin faptul că nu se adaugă ulei pentru gătit, sau sare pentru fierbere etc. Desigur, dacă pregătim o salată de spanac va trebui să verificăm ingredientele pe care le adăugăm pentru a face un calcul aproximativ al caloriilor totale din vas.