Puterea, poți - LA NACION
A fi mai fericit în viață include să mănânci bine, sănătos și. bogat! De aceea Cormillot subliniază faptul că „mai puțin din toate, fără a interzice nimic”. Discuție de neratat cu un om care ar fi dispus să-și vândă sufletul diavolului pentru ca argentinienii să mănânce mai bine
La primul etaj al clădirii Cuba y Jaramillo, ușa anunță adresa. În interior se află cabinetul de consultanță și biroul său: o bibliotecă din podea până în tavan cu amprenta cărților recitite, cu coperte de toate culorile și formatele. Fotografii, mai multe fotografii și decupaje din ziare. Teancuri de hârtii care se acumulează pe birou, unde se află și un caiet plin de alerte cu informații noi de investigat sau căutat. Lângă fereastră, câțiva pești colorați înoată într-un rezervor de pești și o canapea extensibilă încastrată în perete funcționează în același timp ca un altar pentru o mie și una de simboluri despre binele și pozitivul din viață. Sursele și predicțiile sale sunt strict academice, dar, așa cum există, există, o panglică roșie îl însoțește pe încheietura mâinii.
Cartierul Floresta l-a primit pe Alberto Cormillot în 1938, într-o casă cu un tată care colecta electricitate - unul dintre cei care mergeau casă în casă - și o mamă care era asistentă. Activitatea lui preferată a fost să citească revistele care veneau zilnic la chioșcurile de ziare și să iasă la centru să mănânce împreună cu părinții săi, își amintește medicul, care și-a menținut silueta subțire până a părăsit Școala Navală și a început să mănânce altceva.
Cu doi copii și trei nepoți, anul acesta își sărbătorește cariera de cincizeci de ani, iar Aula Magna a Universității din Buenos Aires o va sărbători în decembrie cu o ceremonie de omagiu. Înalt, frumos și cu ambele sale albe impecabile, el asigură că își va vinde sufletul diavolului dacă i-ar promite că noi argentinienii vom mânca mai bine.
Departe de discursuri obositoare despre ceea ce ar trebui să fie și dogme alimentare, pentru Cormillot totul face parte din provocarea de a fi mai fericit și de a se distra mai bine în viață. Ascultați muzică clasică, jazz și tango de la vechea gardă, precum și Beatles și boleros de când era băiat. Robinetul? Activitatea lui preferată, cea care îl ajută în utilizarea zilnică a energiei.
Iubește pastele cu fructe de mare, ravioli în familie și crede că dietele nebunești vor pierde în greutate, dar rezultatul final funcționează doar pentru cei care cred în magie. Mesajul se află în economiile mizerabile, așa cum le numește el: luând bucăți mici din tot ceea ce mâncăm, dar fără a interzice nimic.
A fost unul dintre primii medici din țară. Astăzi se bucură foarte mult de munca sa zilnică la radio (în Cada Mañana, la Radio 10) și la televizor (Mañanas argentinas, știrile C5N și Cuestion de peso, reality show-ul din după-amiaza El Trece). Piola și informat, nu există nicio bancă care să lipsească o informație și să direcționeze o mie de studenți în două cariere la Facultatea ISalud. Ca corolar, singurul spital municipal de obezitate din lume se află în Malvinas Argentinas și îi poartă numele.
-Ce ai mâncat de băiat?
–Bunică-mea gătea milaneze cu cartofi prăjiți, tocană, friptură portugheză, piure de cartofi, salate. Mâncam de multe ori carne la prânz și cină și friptura nu lipsea. Mâncați totul cu poftă.
-Care este cea mai fericită amintire a ta?
„Când aveam de gând să cumpăr reviste”. Unul pe zi: Patoruzú, luni; Donald Duck, marți; Rico Tipo, miercuri; joi Patoruzito, iar vineri, Misterix. De când eram copil, pasiunea mea era să citesc. O altă mare bucurie era să merg la prânz cu mama și tata. Nu ieșeam prea mult, doar o dată pe lună sau la două luni. După ce mănânc, mă duceau la cinematograf, continuând să văd mici desene.
- Era gras?
- Nu, dar când am ieșit de la Școala Navală am început să mănânc mult mai mult, deoarece la școală am mâncat puțin și am făcut mult exerciții. Am ajuns mai întâi la 80 de kilograme, apoi la 90 și aproape la 100. Când am început să lucrez la televizor am pierdut-o și acum cântăresc 72,5 kg de multă vreme.
Acest browser nu acceptă elemente video.
-Când a devenit mâncarea centrul vieții tale?
-Înainte de a deveni medic clinic, știam deja că voi lucra cu obezitatea. Un medic uruguayan mi-a explicat câteva lucruri și m-a conectat cu medicina psihosomatică. Era un concept care nu era folosit la acea vreme în facultate. Cartea pe care mi-a recomandat-o [Medicină psihosomatică, de Edward Weiss și Spurgeon English] este încă folosită și ulterior am transmis-o fiului meu [Dr. Adrián Cormillot]. M-a interesat să investighez cum să fac oamenii și grupurile sociale să-și modifice comportamentele.
–Care este axa?
- Axa este psihologia. La acea vreme, în facultate, au învățat că oamenii erau fie normali, fie nebuni. Nu a existat depresie, tristețe, furie, plictiseală. Erau cei normali și nebunii. Gestionarea persoanelor grase era cu pastile și preparate, doar că în acel moment erau administrate de endocrinologi. Laxative, diuretice, amfetamine care te-au ucis. Deși au trecut 50 de ani, astăzi același lucru continuă, atât de mult încât Argentina este prima țară care a importat amfetamină care a slăbit pe cap de locuitor.
- Obezitatea are legătură cu o problemă psihologică?
- Nu, la acel moment am studiat-o pentru a înțelege obezitatea, nu ca cauză. Cauza are zero psihologie. Zerouri absolute. Obezitatea se datorează unei combinații de gene (unele sunt mai predispuse decât altele) și tipului de dietă care se consumă. De asemenea, datorită schimbării din ultimii șaizeci de ani a reducerii mișcării din confort, electrocasnice, televizor, telefoane mobile, microunde și industria alimentară. Din moment ce există un supermarket și un frigider, nu mai trebuie să mergeți la cumpărături în fiecare zi. Mâncarea de casă este terminată, iar cea externalizată are mai multe grăsimi, mai mult zahăr, mai multă sare și, în plus, porțiile sunt mai mari.
- Acum 50 de ani nu existau grăsimi?
- Mult mai puțin, posibil de patru ori mai puțin.
–Cum să faci dietă și să nu te gândești la mâncare?
- Funcționează pentru oameni atunci când au un motiv de dietă. Are sens să nu mai mănânci ceva gustos. Pentru că îți folosești corpul pentru a face altceva la fel de plăcut sau mai plăcut decât să mănânci. Apoi, tema este să mănânci de mai multe ori pe zi și să te răsfeți, dar în cantități și frecvențe diferite decât înainte. Nu vă interzice nimic. Și face coborâri lente. Dacă astăzi diavolul a coborât și m-a făcut să semnez, astfel încât toți oamenii să piardă 300 de grame pe săptămână și să îi facă pe acei oameni să rămână fericiți, aș vinde sufletul lui, aș semna contractul. Sunt 1.200 kg pe lună, paisprezece kilograme într-un an, douăzeci și șase în doi ani. Majoritatea oamenilor sunt slabi.
–Așadar, poți pierde în greutate fără să faci dietă?
- Nu, puteți slăbi cu o dietă moderată. Ceea ce nu poți pierde în greutate este o dietă strictă, deoarece asta duce inevitabil la eșec. Una este răsucirea unei tendințe biologice care este de a fi grasă.
-Ce zici de asta?
–Când a fost instalat consumul de grăsimi, carbohidrați rafinați (zahăr și făină) și sare, a fost modificat un centru de reglare a greutății. Și odată ce se instalează, devine cronic. Trebuie să trăiești cu el și să înveți să te descurci. Puteți avea ispite, dar acestea scad, răsfățându-vă. Întotdeauna în cantitate mai mică decât înainte.