Gazpacho cu pepene verde sursă de antioxidanți și vitamine; Fundația pentru hipercolesterolemie familială

Vara este aici și, pentru a o sărbători, săptămâna aceasta vă propunem un meniu foarte proaspăt, încărcat cu nutrienți și cu puține calorii. Pentru început, avem un produs răcoritor și multivitaminic Gazpacho de pepene verde. Acest fel de mâncare caracteristic mediteranean admite o multitudine de variante, combinarea ingredientelor tradiționale cu pepene verde este una dintre ele. Gazpașul ne va oferi cantități mari de vitamine și antioxidanți, printre care se remarcă vitamina C a piperului și carotenii de pepene verde și roșii. De asemenea, ne oferă carbohidrați din pâine și grăsimi monoinsaturate din uleiul de măsline. Pentru a însoți acest gazpacho magnific, avem un fel de mâncare care este, de asemenea, foarte tipic pentru Marea Mediterană., Ton marinat. Acest fel de mâncare ne va oferi în principal proteine ​​cu valoare biologică ridicată și omega 3 din ton, avantajul pe care îl au mâncărurile murate este că au un gust și mai bun la rece, după ce au petrecut câteva ore la frigider, marinând cu toate ingredientele, cu ceea ce sunt ideale în aceste luni fierbinți de vară.

gazpacho

Închizând acest meniu, săptămâna aceasta vă propunem un Sorbet nectarină lămâie-lime, din nou un tandem răcoritor de vitamine și antioxidanți de care se vor bucura atât cei mai vechi, cât și cei mai mici din casă.

Gazpacho de pepene verde
Ingrediente pentru 4 persoane:
4 felii de pepene verde, 3 roșii coapte coapte, ½ castravete, ½ piper verde, 1/3 cățel de usturoi, 2 linguri de ulei de măsline virgin, o picătură de oțet și o bucată de pâine veche (grosime de trei degete).
pregătire:
Tăiați pepenele curățat și însămânțat, roșiile, castraveții, piperul verde și usturoiul în bucăți. Așezați într-un pahar de blender împreună cu uleiul de măsline și pâinea înmuiată anterior în apă. Treceți prin blender, odată omogenizat adăugați oțetul încetul cu încetul, gustându-l până când se gustă și adăugați la punctul de sare. se păstrează la frigider până se servește.

Ton marinat
Ingrediente pentru 4 persoane:
1 felie de ton de aproximativ 800 g, 1 morcov, 1 crenguta de cimbru, 1 frunza de dafin, jumatate de cap de usturoi, boabe de piper negre, boia de ardei, 100 ml otet, 100 ml vin alb, 4 linguri de ulei de masline masline, și făină.
pregătire:
Scoateți pielea din ton, îndepărtați coloana vertebrală centrală și tăiați-o în cuburi. Condimenteaza-le, infarina-le si prajeste-le in ulei de masline. Scurgeți și puneți într-o cratiță sau platou. În același ulei pentru a prăji tonul, se călește usturoiul, cu morcovul tăiat felii, cimbru și frunza de dafin câteva minute la foc mediu. Scoateți tigaia de pe foc și adăugați câteva boabe de piper negru, 1 linguriță de boia, vinul și oțetul. Se amestecă cu o lingură de lemn, se întoarce la foc și se gătește 5-10 minute. Verificați aroma (dacă este foarte puternică adăugați puțină apă) când s-a redus și are aroma dorită, introduceți tonul și gătiți întregul set la foc mic încă 5 minute. Se lasa sa se raceasca inainte de a o pune in frigider. Păstrați la frigider cel puțin 1 zi. Înainte de servire, scoateți-l din frigider în timp suficient pentru a vă încălzi.