Putem mânca un ou în fiecare zi

MADRID, 17 februarie (Infosalus/EP) -

mânca

Mereu pe buzele tuturor, oul este unul dintre cele mai caracteristice alimente ale gastronomiei spaniole: într-o omletă, prăjită, spartă, gătită, posibilitățile sale sunt la fel de multe precum valorile sale nutritive. Însă umbra colesterolului și-a limitat mult timp prezența în dietă ceea ce este adevărat în aceste temeri?

Așa cum i s-a explicat lui Infosalus Ángeles Carbajal, profesor de nutriție la Facultatea de Farmacie a Universității Complutense din Madrid, oul joacă un rol important în dietă datorită acestuia valoare nutritivă ridicată, este gastronomic foarte versatil și are o Valoare excelentă pentru preț. În plus, subliniază expertul, este alimentul cu cea mai mare densitate nutritivă dintre cele pe care le consumăm de obicei.

Însă publicitate negativa care au primit ouă și-au limitat consumul nu numai în rândul celor care trebuie să-și controleze nivelul de colesterol, ci și în rândul celor populația generală. consumul de ouă printre spanioli este printre 30 și 40 de grame pe zi, adică în jur de jumătate de ou de persoană pe zi de atunci un ou cântărește aproximativ 60 de grame.

Aprobarea științifică

Potrivit lui Carbajal, nu există nicio justificare dovedită științific pentru limitarea consumului de ouă în contextul unei diete echilibrate și variate și a unui stil de viață sănătos.

Deja în 1999 a fost publicat în „Jurnalul Asociației Medicale Americane” (JAMA) o primă analiză a studiilor conduse de Școală Departamentul de Sănătate Publică Harvard (Statele Unite) care a concluzionat că consumul de până la un ou pe zi nu a avut un impact general asupra riscului de boli coronariene sau accident vascular cerebral la populația generală sănătoasă.

Aceleași rezultate au fost confirmate de un altul Metaanaliza 2013 coordonat de Universitatea Huazhong din China și la care au colaborat și americanii. În acest studiu, prezentat în „British Medical Journal”, Cercetătorii au analizat datele din opt studii după efectuarea unei selecții exhaustive din mai mult de 1.400 de studii.