Puneți quinoa în dieta dvs. - Salud y tú
Blog de sănătate și wellness
Quinoa este un pseudocereal care se cultivă în principal în lanțul muntos Anzi. Producția sa se concentrează în special în Bolivia și Peru și, deși ratele sale de export sunt încă mici, încetul cu încetul, se găsește în supermarketurile și medicamentele noastre.
Quinoa este cultivată în zona Anzilor de aproximativ 5.000 de ani. La fel ca cartoful, a fost unul dintre principalele alimente ale popoarelor sudice, pre-inca și andine inca. Numele, în quechua, înseamnă „cereale mamă„Și de la sosirea lui Columb până practic astăzi, aceste boabe abia au părăsit conul sudic. Dar a sosit 2013. Și în acel an, ONU a decis să-l declare ca fiind anul quinoa -sau quinoa- și i-a dat valoarea porecla de „superaliment”. A fost, fără îndoială, premiul de care avea nevoie acest pseudocereal pentru a cuceri lumea.
Dar ce o face atât de specială? Quinoa furnizează majoritatea caloriilor sale sub formă de carbohidrați complecși, dar oferă și aproximativ 16 grame de proteine la 100 de grame și oferă aproximativ șase grame de grăsimi în aceeași cantitate de alimente. Dacă o comparăm cu restul cerealelor, quinoa conține mult mai multe proteine și grăsimi, deși este adevărat că majoritatea sunt nesaturate, evidențiind prezența acizilor omega 6 și omega 3.