Publicitate și produse alimentare
Alimentație și publicitate: este curios să observăm cum, derivând din noile noastre obiceiuri de viață, alimentele se schimbă. Nu numai din punctul de vedere al alimentelor noi, ci și de prepararea, originea și modul de consum al acestora.
Câteva exemple pot arunca o lumină asupra acestei întrebări. În ultimii 20 de ani, consumul de pâine a scăzut cu peste 30%. Nu numai consumul, ci și tipul de pâine consumat, cu o creștere masivă a pâinii gătite în prealabil. Și achiziționate din ce în ce mai mult de consumatori în marile magazine, în detrimentul expedițiilor tradiționale de pâine.
Un alt exemplu este consumul de vin. Am trecut de la 50 de litri de persoană pe an la mai puțin de 18 în mai puțin de 30 de ani. În acest caz, factori precum controlul alcoolului la volan au fost decisivi.
Cu toate acestea, am variat tipul de consum, de fiecare dată când consumăm mai puțin vrac și mai îmbuteliat, consumăm mai mult în baruri și restaurante și mai puțin acasă și îl cumpărăm în supermarketuri sau în magazine specializate, când înainte aveam o cramă în fiecare cartier, cu acele depozite colorate granate ... ce amintiri!.
Mai mult, dacă analizăm evoluția consumului de alimente în Spania în ultimii 30 de ani, vom găsi date foarte revelatoare.
Mănâncăm mai multă carne și produse lactate, mai multe băuturi răcoritoare, băuturi cu zahăr, mai multe feluri de mâncare pre-gătite și produse de patiserie. Dimpotrivă, alimentele precum orezul, leguminoasele și cartofii sunt din ce în ce mai puțin consumate. Pe de altă parte, mâncarea a trecut de la a fi cheltuiala principală a familiilor la a fi a treia.
În mod curios, consumăm mai puține calorii decât acum 50 de ani și suntem mai grași și cu o incidență mai mare a bolilor legate de alimente, cum ar fi diabetul și obezitatea.
Toate aceste schimbări trebuie să facă așa cum am spus, odată cu schimbarea obiceiurilor. În majoritatea familiilor, ambii soți lucrează, dedicăm mult timp muncii, așa că apreciem foarte mult timpul dedicat timpului liber și petrecem foarte puțin timp gătind, cumpărând alimente etc.
Evident, toate acestea nu facilitează obiceiurile alimentare bune, dar cum profită industria alimentară de această realitate?.
Observând rafturile oricărui supermarket putem observa proliferarea produselor care ne ajută să investim puțin timp în bucătărie. Alimentele congelate, gătite, conservate și din ce în ce mai răspândite din gama V, gata de încălzit și consumate, au tot mai multă greutate în coșul de cumpărături, în detrimentul alimentelor proaspete.
În timp ce, pe de altă parte, autoritățile medicale și nutriționiștii recomandă o dietă echilibrată, cu o abundență de legume și fructe, cereale și izolare de grăsimi și sare, haide, dieta mediteraneană de o viață. Cum se combină ambele fenomene?
Preocuparea populației pentru alimente este mare, fie din cauza esteticii, a sănătății sau a ambelor, suntem tot mai preocupați de obiceiurile noastre alimentare. Industria alimentară, conștientă de acest fapt, contraatacă cu o baterie de produse care ne compensează deficiențele din dieta noastră, așa-numitele alimente funcționale.
Dar, există publicitate înșelătoare pentru aceste produse?
Alimentele funcționale sunt cele care, prin încorporarea anumitor elemente, ne oferă o soluție pentru a putea corecta deficiențele nutriționale ale organismului nostru și a evita anumite boli, dincolo de valoarea lor nutrițională sau organoleptică.
Produsele cu calciu, omega 3, bifidus etc., care promit să ne îmbunătățească flora bacteriană, tractul intestinal, să scadă colesterolul, să îmbunătățească sănătatea și dieta noastră proliferează pe rafturile supermarketurilor, toate acestea fiind susținute de presupuse studii științifice.