Prunele, smochinele și curmalele au stabilit tendința în toamna anului Itac Professional
fructe uscat și deshidratat fără zahăreste adaosuri sunt din ce în ce mai prezenți în oferta de hoteluri și restaurante. prune, smochine Da datele devii un, o tendința gastronomică, mai ales în lunile de toamnă și iarnă, datorită faptului că aduc aroma lor unică și valoarea nutritivă ridicată preparatelor multor mari bucătari.
Tendințele fructelor uscate și deshidratate fără adaos de zahăr
Furnizorii de ingrediente pentru industria hotelieră și angrosistii de fructe cu coajă lemnoasă au experimentat în ultimii ani o cerere mai mare de fructe uscate și deshidratate fără zahăr este adăugată de firmele de restaurant și catering.
Faptul de a putea lucra cu un produs la fel de sănătos ca fructele, numai cu zaharurile sale prezente în mod natural și cu numeroase nuanțe de gust și textură acum au devenit o opțiune perfectă ca aperitiv dulce si cum completează numeroase rețete dulci și sărate, cărora le oferă o personalitate suplimentară recunoscută de cele mai exigente palate
În cele din urmă, nu putem uita că acest tip de fructe sunt obținute din uscarea, la soare sau în cuptoare, a fructelor proaspete originale, conținând o cantitate semnificativă de fibre vegetale. Prin urmare, sunt o opțiune excelentă pentru a continua să avem grijă de noi înșine și să menținem o dietă sănătoasă.
Beneficii în aplicarea sa în bucătărie
Fructele deshidratate și uscate fără adaos de zahăr sunt un ingredient indispensabil pentru crearea unor feluri de mâncare surprinzătoare. A lui gust dulce complet natural face un contrast unic cu carnea și unii pești.
De fapt, puteți converti un fel de mâncare sărată simplu într-un preparat unic. Desigur, ele sunt, de asemenea, complementul perfect pentru deserturi, cele care oferă dulceață în mod natural, fără a fi nevoie să recurgă la adăugarea de zahăr îndulcitor .
Cei responsabili pentru companiile de servicii alimentare și serviciile alimentare din afara casei subliniază, de asemenea, că acest tip de fructe este foarte ușor de manipulat, ceea ce facilitează includerea acestuia în nenumărate rețete.
Arome
Una dintre cele mai remarcabile contribuții ale fructelor deshidratate fără zahăr se adaugă în bucătărie este aroma sa. În timpul gătitului, acestea adaugă rețete caracteristici volatile, care includ substanțele lor. În acest fel, ele reprezintă pentru multe feluri de mâncare o atingere exotic asta îi face și mai atrăgători.
Aroma fructelor uscate este folosită și în băuturi. cocktailuri exotice și infuzii naturale Sunt preparate care se combină cu diverse fructe uscate, deoarece timpul de perfuzie este mult mai rapid decât în fructele proaspete. Această tendință a crescut în cele mai recunoscute locuri de viață de noapte, deoarece profesioniștii au descoperit că contribuie arome mai intense Da parfumuri complet naturale . În plus, aspectul lor le face ideale și pentru a fi folosite ca decor.
Culori
Nu putem nega că mâncăm cu toții din vedere. Când un fel de mâncare are o prezentare izbitoare, vrem mereu să-l încercăm mult mai mult. Culorile fructelor uscate, cum ar fi prunele sau caisele uscate, sunt un bonus suplimentar pentru orice rețetă.
Arome
Procesul pe care îl experimentează fructele deshidratate fără adaos de zahăr permite extragerea a până la 80% din apa lor. Acest lucru face ca aroma sa să fie mult mai intensă. Prin urmare, atunci când sunt adăugate la orice fel de mâncare, reușesc să ofere un număr semnificativ de nuanțe care îl îmbogățesc foarte mult.