Proteinele scutură când trebuie să le beți și de ce au devenit la modă în timpul carantinei
Sport
- BAZAR
-
Distribuiți pe Facebook Distribuiți pe Twitter Trimiteți prin e-mail
Scuturile de proteine au apărut ca o opțiune suplimentară pentru a include acest nutrient esențial în dieta noastră sau, de asemenea, ca Complimente alimentare al cărui scop principal este de a oferi rapid o proteină suplimentară organismului.
Originea și nevoia sa au fost întotdeauna legate de un public atletic care caută fundamental câștigați mușchi. De ce? În linii mari, deoarece una dintre funcțiile proteinelor are legătură cu menținerea, furnizarea de energie și, dacă este necesar, creșterea masei noastre musculare.
Cultul trupului a fost o obsesie pentru om din timpuri imemoriale. Cauzele pot fi variate, dar majoritatea participă la două premise bine diferențiate: într-una, accentul va fi pus pe Sănătate: facem exerciții pentru a slăbi, a fi și a ne simți sănătoși; iar cealaltă variantă ar avea de-a face mai mult cu aspectele sociologice, legate de recunoastere sociala și la percepția pozitivă pe care o au restul despre noi sau pe care vrem să o proiectăm asupra altora.
Din acest moment, variabilele sunt înmulțite cu aproape fiecare persoană care participă la o sală de sport, deoarece fiecare are propria motivație. În ultimii cinci ani, înscrierile la sala de sport au crescut substanțial. Potrivit raportului Deloitte, piața europeană de sănătate și fitness, peste 5,3 milioane de persoane au fost afiliate în 2018 la unul dintre cele 4.650 de centre de fitness existente în Spania, Cu 26% mai mult decât anul precedent.
Utilizarea acestui tip de supliment alimentar constă în furnizarea rapidă a unei proteine suplimentare organismului
Și toate acestea, parțial, datorită creșterii în așa-numitele facilități sportive low cost și apariției unui nou tip de exercițiu, legat de fitness și wellness, care depășește simpla utilizare a greutăților sau a benzii de alergat.
Acest eveniment semnificativ a avut consecința pe care a avut-o piața energiei și mai specific piața proteinelor crescut exponențial. Chiar și în aceste vremuri de închidere, cu sălile de sport închise, tendința legată de alimentația inteligentă sau tehnologia alimentară încearcă să se elibereze, profitând de creșterea achiziționării de produse de larg consum.
Cazul special al startupului nutrițional inteligent Satislent servește pentru a ilustra toate acestea: a facturat în medie 15.000 de euro pe săptămână de când a început situația actuală pe care o trăim în aceste zile. Motivele? Potrivit acestei companii, cu acest tip de mâncare „economisești timp și investești în sănătate”.
În cazul specific al shake-urilor proteice, „este un mod de a prepara o rețetă din pudră proteică izolată care poate proveni din diverse surse, atât animale (lapte, ou sau carne), cât și vegetale (mazăre sau soia), deși marea majoritate provin din lapte, în special din fracțiunea din zer ", descrie Luis Frechoso. Președinte al Colegiului Oficial al Dietiștilor-Nutriționiști din Principatul Asturia (Codinupa).
În termeni generali, Organizația Mondială a Sănătății recomandă 0,8-1 gram de proteine zilnice pe kilogram de greutate
Și la ce servește? "Ușor. La ce servește o friptură, un ou, o bucată de tofu? În același mod și fiind oarecum simplist, să furnizăm proteine, în acest caz izolat." Cu toate acestea, determinarea „când” este mai complicată. Și aici Frechoso este contondent: „O pulbere de proteină nu ar trebui niciodată considerată prima opțiune de a include acest nutrient în dietă”, avertizează el, nu fără a mai aminti că utilizarea acestui tip de supliment ar trebui revizuite, acceptate și verificate de către un specialist în nutriție.
Un shake este adesea considerat ca un mod rapid și ușor de a profita la maximum de așa-numita fereastră anabolică, care, conform diferitelor tendințe, constă în furnizarea de substanțe nutritive specifice imediat după exerciții fizice pentru a regenera, hrăni și construi mușchii. Da controversa, în acest moment, este servită. Există teorii care afirmă că este un mit și altele care cred că funcționează. Și toate acestea, ținând cont de faptul că OMS recomandă 0,8-1 grame de proteine zilnice pe kilogram de greutate. Da, fără a lua în calcul performanța exercițiului fizic.
Ceea ce pare a fi răspândit este că există mai mulți factori implicați, atât la nivel fiziologic (în funcție de durata exercițiului, intensitatea, volumul de muncă, odihna), precum și sursa de proteine aleasă. "Există diferențe în absorbția, digestibilitatea, rata de eliberare a proteinei și profilul de aminoacizi al proteinei, fiind planta cu un profil inferior ", estimează Luis Frechoso, pentru care este de o importanță vitală să se utilizeze acei compuși care sunt testați, analizați și care sunt siguri.
Odată verificate și controlate, beneficiile pot fi interesante. Printre altele, ele ajută la refacerea masei musculare după exerciții; promovează sațietatea.; furnizează aminoacizi esențiali, cum ar fi leucina, etc.
Totuși, shake-urile sunt folosite doar de persoanele care fac mișcare? Nu chiar. Există un alt grup în care un aport suplimentar de nutrienți ar putea fi benefic: oameni batrani.
„Pe lângă îmbătrânire, aportul insuficient în dieta persoanelor în vârstă și stilul de viață sedentar pot duce la pierderea masei musculare. În aceste cazuri, aportul suplimentar de macronutrienți, cum ar fi proteinele, ar putea fi benefic, dar complement al unei diete echilibrate și a unei practici de exerciții fizice moderate", analizează Aida Serra, profesor colaborator al Studiilor de Științe ale Sănătății din cadrul Universității Deschise din Catalușa, (OUC).
Din punctul său de vedere și pentru o recuperare corectă a fibrelor musculare după practicarea exercițiului fizic, shake-urile ar trebui să furnizeze nu numai proteine, ci și carbohidrați și săruri. „Deși dacă este din surse naturale, cu atât mai bine”, spune expertul, care avertizează că ingerarea unor cantități excesive de proteine și dietele dezechilibrate pot genera riscuri pentru sănătate și, uneori, pot duce la boli grave.