Proteine vegetale la porci - Articole - 3tres3, la pagina del Pork
Lupinul dulce este principala sursă de proteine din dietele de porc din Australia datorită prețului său.
Introducere
De la interzicerea Comisiei Europene a proteinelor animale în hrana pentru animale fără rumegătoare, în decembrie 2000, a crescut interesul pentru utilizarea leguminoaselor, în special a lupinului, care ar putea reduce costul dietei, menținând în același timp eficiența productivă. Lupinul ca sursă de proteine poate înlocui parțial făina de carne, pește sau soia. Cele mai comune trei specii de lupini în hrana animalelor sunt albe (L albus L.), dulci australiene (L angustifolius L.) și galbene (L luteus L.). Nu se recomandă utilizarea lupinului alb la porci, deoarece nivelurile mai mari de 15% cresc retenția gastro-intestinală și reduc consumul. Lupinii dulci sau galbeni australieni au fost folosiți cu succes în dietele porcilor ca aport de proteine
Caracteristici chimice/nutriționale
Lupinul dulce este principala sursă de proteine în dietele porcine din Australia datorită prețului său comparativ cu cea mai frecvent utilizată soia din celelalte țări. În ciuda avantajului său economic, utilizarea lupinilor este limitată la 25% în dietele de cultivare și 30% în dietele de finisare, din următoarele motive:
1. Factori anti-nutriționali (de exemplu, oligozaharide, alcaloizi, polizaharide fără amidon PNA).
2. Nivelurile ridicate de PNA de coajă și cotiledon reduc eficiența utilizării energiei (ridicat în energie fermentabilă, dar scăzut în energie netă).
3. Profil esențial de aminoacizi mai mic decât cel al soiei (cu conținut scăzut de lizină și aminoacizi de sulf).
4. Performanțe mai scăzute ale carcasei datorită unei dimensiuni mai mari a tractului gastro-intestinal.
Cu toate acestea, recenziile recente ale publicațiilor științifice din ultimul deceniu indică faptul că:
1. Profilul de aminoacizi al lupinilor este mai mic decât cel al soiei (sulfur lizină și AA).
2. Nivelul oligozaharidelor din lupini este similar cu cel al tortului din soia, cea mai mare proporție fiind găsită în coajă cu un efect antinutrițional minim.
3. Nivelul alcaloizilor, care determină o reducere a consumului, este suficient de scăzut la soiurile recente de lupini australieni.
4. În general, reducerea producției datorată utilizării lupinilor are loc atunci când tortul din soia este înlocuit fără a se ajusta deficitul de aminoacizi.
Posibil, aceasta înseamnă că porcii care îngrășează pot tolera factorii antinutriționali prezenți în diete, cu peste 30% lupini fiind mai critici, pentru a obține conversii bune, echilibrând corect aminoacizii.
Concentrarea lupinilor dulci australieni în dietele porcine
Proiectare experimentală: Pe baza acestor cunoștințe, s-a efectuat un experiment în vestul Australiei pentru a determina în ce măsură înlocuirea lupinilor cu tort de soia la niveluri de până la 35% au fost dăunătoare producției, compoziției carcasei și calității carcasei. . Grupuri de 27,2 kg masculi (n = 112) au fost hrăniți cu diete conținând 20, 25, 30 sau 35% lupini. Lupinii înlocuiau tortul cu soia, ajustând dietele la același nivel de aminoacizi digerabili ileali și raportul dintre lizina digestibilă ileală și ED prin suplimentarea de aminoacizi sintetici. Porcii au fost sacrificați la o greutate vie aproximativă de 107 kg, măsurând compoziția carcasei și parametrii calității cărnii.