Proteine necesare pentru o bună calitate a vieții
Angela Arrizabalaga | MADRID/EFE/ÁNGELA ARRIZABALAGA/HENAR FERNÁNDEZ Miercuri, 10.31.2018
Proteine din alfabetul nutrițional al „El Bisturí”, împreună cu Laura González, care explică de ce este necesar consumul lor. Le definește și comentează ce contribuie la atenuarea oboselii
Se știe că proteinele mențin țesuturile corpului, cum ar fi mușchii. Când se atinge o anumită vârstă, mușchii joacă un rol important în tratarea oboselii sau oboselii la adulți. Proteinele joacă un rol cheie important deoarece sunt a doua componentă cea mai abundentă după apă. Este important să le cunoașteți beneficiile și funcțiile pentru a le încorpora corect în dietă. Laura González, șef de sănătate și nutriție la Nestlé, ne explică acest lucru din „El Bisturí”.
Știm cu adevărat ce sunt?
„Proteina” nu ne este străină niciunui dintre noi, deși poate nu știm ce sunt sau din ce sunt făcute.
Proteinele sunt macromolecule formate dintr-o secvență de molecule mai mici numite aminoacizi. În total există 22 de tipuri de aminoacizi care alcătuiesc proteinele. Dar doar 13 dintre ele sunt generate în mod natural de corpul nostru. Restul de nouă trebuie ingerate cu alimente deoarece corpul nu le poate fabrica. Și de aceea numim acești aminoacizi esențiali. Cu această explicație, proteinele nu sunt toate la fel.
Unde găsim proteine de calitate?
Găsim proteine de calitate în carne, pește, ouă și lactate. De asemenea, unele alimente de origine vegetală, cum ar fi leguminoasele, nucile sau cerealele, furnizează și proteine. Deși valoarea biologică a acestor proteine este mai mică decât cele de origine animală, așa cum am comentat în diferite programe. Deși le combinăm între ele.