PROS ȘI CONTRAȚIILE SOY Nutriționist Isabel Cruz

  • isabel

PROS ȘI CONTRAȚII ALE SOIULUI

Soia este o leguminoasă care a devenit atât de populară în întreaga lume, încât pare aproape „omniprezentă”, deoarece nu se găsește ușor în cereale ca atare, ci și în derivații săi - făină, lapte, texturizat, lecitină etc. - pe lângă faptul că este cu cu ușurință fac parte, de asemenea, dintr-o multitudine de alimente procesate.

Cu toate acestea, în ciuda faimei sale datorită numeroaselor sale calități pozitive, are și altele care nu sunt atât de valoroase pe care vă recomand să le cunoașteți. Iată avantajele și dezavantajele sale:

Calități pozitive ale soiei

  • Soia este bogat în proteine -ușor acidifiant - complet 1: 36,5%. Carnea conține mai puțin de 20%, iar proteinele sale se acidifică mai mult.
  • Excesul de proteine ​​de origine animală contribuie la excreția urinară a calciului, cu riscul consecutiv de a suferi de osteoporoză. In schimb, Proteinele din soia reduc pierderea de calciu 2 prin urină și cresc mineralizarea și densitatea osoasă. De asemenea, contribuie la acest efect acțiune estrogenică a lui izoflavone. Acesta este un aspect demn de luat în considerare în special în timpul menopauza, perioadă în care simptomele caracteristice nedorite sunt, de asemenea, ameliorate, datorită acestui principiu activ.
  • Scăderea riscului de arterioscleroză, datorită reducerii nivelului de colesterol și a efectului izoflavonelor, care protejează și regenerează pereții arterelor deteriorate de arterioscleroză.
  • Reducerea colesterolului total, colesterolului LDL și creștereaHDL colesterol, datorită conținutului său în fitosteroli, saponine, izoflavone, fibre, acid fitic, inhibitori de protează și în acizi grași nesaturați precum linoleic (55%), oleic (21%) și alfa-linolenic cu un procent mai mic.
  • Reducerea nivelului trigliceridelor în sânge.
  • Reduceți risculde a suferi de unele tipuri de cancer cum ar fi prostata, sânul și colonul datorită conținutului său de izoflavone și saponine.