Proprietățile tofuului 8 moduri în care acest aliment particular ne favorizează corpul - ro
Probabil ați auzit de tofu și sunteți altcineva care îl asociază cu mâncarea vegană. Este cu siguranță unul dintre principalele feluri de mâncare ale alimentelor sănătoase, dar nu trebuie să fii neapărat vegetarian sau vegan pentru a beneficia de acest aliment care aduce numeroase proprietăți pozitive pentru sănătate.
Cu siguranță, tofu este cel mai popular aliment din bucătăria vegetariană și vegană, deoarece este folosit ca „înlocuitor de carne” datorită similitudinii sale vizuale și în ceea ce privește textura. În plus, la fel ca alimentele de origine animală, tofu oferă o cantitate bună de proteine, dar de origine vegetală.
Ce proprietăți are tofu?
Tofu se caracterizează prin faptul că este un aliment de origine vegetală pură, dar conține un nivel ridicat de proteine. Aceasta înseamnă că oferă, de asemenea, substanțele nutritive necesare și în cantitățile ideale de care are nevoie corpul. Scorul tofu din aminogramă, programul care evaluează proteinele, este 106 (din 100 este considerat o proteină completă).
Acest aliment este fabricat din soia, apă și un coagulant care, de obicei, este sulfat de calciu sau clorură de magneziu, care sunt compușii care îi conferă textură și fermitate.
Tofu nu este altceva decât lapte de soia coagulat care, după mai multe procese, ajunge să capete culoare și textură. În plus, aroma sa este foarte neutră și de aceea poate fi combinată cu tot felul de alimente și poate fi consumată atât crudă, cât și gătită.
Ce beneficii putem obține de la tofu?
Fiind un produs derivat din soia, beneficiile sale vor fi foarte asemănătoare cu cele oferite de leguminoase în general. În continuare, vă spunem cele mai relevante 6 beneficii ale tofuului pentru sănătate:
- Fiind o proteină vegetală, a fost asociată cu o scădere semnificativă a riscului de a suferi de boli precum diabetul, bolile cardiovasculare, cancerul și osteoporoza.
- Conține fibre, antioxidanți și fitochimicale, care fac ca beneficiile tofu să fie direct legate de calitatea vieții și de riscul scăzut de mortalitate.
- Tofu conține cantități semnificative de calciu și fier. Deoarece este calciu în forma sa naturală, reduce riscul de pietre la rinichi. În plus, conține surse importante de vitamina B și E, fosfor și potasiu, care previne și controlează hipertensiunea și retenția de lichide.