Proprietățile ouălor și beneficiile pentru sănătate sunt ca și cum aș fi
Se pare că, după câțiva ani de discreditare a oului cu mitul că a crescut colesterolul, oamenii de știință din ultimul deceniu au realizat că nu numai că este fals, ci că este un aliment rotund cu o grămadă de proprietăți.
- start
- Raftul
Se pare că, după ani de discreditare a oului, susținând că a crescut colesterolul, în ultimul deceniu oamenii de știință au realizat că nu numai că este fals, ci că oul este un aliment rotund cu o mulțime de proprietăți!
Oul Este un aliment unic din mai multe motive, printre care se numără:
- Calitatea proteinelor tale
- Profilul tău gras de sănătate
- Toate vitaminele, mineralele și antioxidanții pe care îi conține.
da, colesterolul este acolo, dar ideea este că nu este asimilată atât de mult pe cât se credea; Se pare că factorul determinant care determină creșterea colesterolului este modul în care este gătit, dar mai ales contextul în care este consumat; restul dietei, du-te.
Proprietățile nutritive ale oului
Oul este un aliment complet. Are totul pentru că este conceput pentru a da naștere unei vieți noi. Acestea se remarcă în special:
- Proteine cu valoare biologică ridicată
Proteina ta este ușor de digerat și asimilat și are un excelent profil de aminoacizi esențiali. De fapt, proporția de aminoacizi din albușul de ou este considerată cea optimă pentru sinteza proteinelor necesare organismului și este utilizată ca standard de referință în nutriție pentru a evalua restul alimentelor. 97% din proteinele din ouă sunt digerabile.
- Valoarea energetică a oului depinde de gătit
Modul în care gătim oul este decisiv; Mai târziu vom vedea că este atât pentru a ne asigura că asimilăm nutrienții corect, cât și pentru a evita formele nedorite de colesterol. Dar dacă ne concentrăm pe numărarea caloriilor, putem spune că un ou prăjit ne oferă aproape 100 Kcal, în timp ce un ou pocat ne-ar da aproximativ 70.
- Acizi grași esențiali
Combinația de grăsimi care alcătuiesc gălbenușul de ou este foarte echilibrată. Găsim uleiuri saturate și nesaturate-în principal oleice-, care au efecte pozitive asupra sistemului cardiovascular și sunt necesare pentru fabricarea celulelor corpului.
Oul conține mult colesterol - aproximativ 200 mg per ou -, dar oxidarea (forma oxidată a colesterolului este ceea ce poate fi rău pentru organism) poate fi limitată cu tipul de gătit. În plus, conține și o substanță, colină, care ne împiedică să absorbim colesterolul.
Cele mai remarcabile vitamine ale oului
Oul Ne oferă aproape toate vitaminele, cu excepția uneia, vitamina C; este, de asemenea, o sursă bună de minerale.
- Vitamina A
Gălbenușul este mai ales bogat în carotenoizi (două ouă ne oferă 28,4% din cantitatea zilnică recomandată), pigmenți care îi conferă culoarea galben-portocalie caracteristică și pe care corpul o transformă în vitamina A, esențială pentru o bună vedere, precum și pentru formarea anumitor substanțe care sunt o parte a pielii, oaselor, membranelor mucoase și a sistemului reproductiv.
- Vitamine din grupa B.
Consumul de un singur ou oferă:
- 51% din cantitatea zilnică recomandată dintre cele mult apreciate vitamina b12, esențiale pentru buna funcționare a sistemului nervos și pentru evitarea anemiei.
- 40% din vitamina B8, necesare pentru asimilarea glucidelor și a grăsimilor.
- Oul conține, de asemenea, cantități remarcabile din restul de vitamine din acest grup (B1, B2, B3, B5 și B9) că, să ne amintim, sunt vitamine care acționează în sinergie și complementaritate, de aceea este esențial ca dieta pe care o facem să le conțină pe toate.
- Vitamina E
Este vitamina antioxidant prin excelență, întrucât protejează acizii grași nesaturați conținuți în ou de oxidare. În plus, protejează organismul de acțiunea radicalilor liberi și este esențial în formarea celulelor reproductive.
- Vitamina D
Este o vitamină esențială pentru reglează formarea osoasă și fixează calciu. Două ouă ne oferă 36% din cantitatea zilnică recomandată din această vitamină.
Cele mai remarcabile minerale ale oului
Este unul dintre alimentele cu un conținut mai ridicat de acest mineral. Este necesare persoanelor cu hipertensiune luați în considerare aceste date. Sodiul este necesar pentru controlul tensiunii arteriale și al volumului și pentru funcționarea corectă a mușchilor.
- Zinc
Oul este destul de bogat în zinc; de fapt, două ouă asigură 20% din doza zilnică recomandată. Acest mineral este esențial pentru menținerea unui imunitate bună plus, intervine în sinteza hormonilor sexuali: la bărbați favorizează creșterea numărului și mobilității spermatozoizilor și crește nivelul de testosteron.
Și multe altele, cum ar fi calciu, Meci, magneziu, potasiu, fier, crom.
Rețetă ouă Benedict
Ouăle nu cresc nivelul colesterolului din sânge!
De ani de zile ne-am săturat să auzim că ouăle au mult colesterol și că, prin urmare, este rău pentru inimă. Studiile din ultimul deceniu arată clar că acest lucru nu este adevărat.
Cheia, pe lângă modul de gătit, este restul dietei pe care o facem. O dietă în mare parte vegetariană este foarte diferită în asta ouăle sunt o sursă de proteine complete și grăsimi sănătoase, dintr-o dietă cu exces de proteine și alimente de origine animală.
În acest din urmă caz, dacă adăugăm și prea mult ou și, deasupra, îl facem prăjit sau sub formă de omletă, atunci ne confruntăm cu o atitudine de risc cardiovascular.
Primele 3 beneficii pentru sănătate ale ouălor
1. Important în funcția de reproducere
Încorporarea ouălor în dietă poate fi, potrivit expertului nostru psihoneuroimunolog Xevi Verdaguer, a strategie bună pentru a asigura vitamina D și zinc necesar, doi nutrienți esențiali în fertilitatea feminină și masculină. Dacă doriți să aflați mai multe detalii despre hormonii feminini și fertilitatea, puteți verifica videoclipul.