Proprietățile mărului, valorile nutriționale și beneficiile pentru sănătate
Există mii de soiuri diferite de mere în întreaga lume, dar toate împărtășesc calități și substanțe nutritive care sunt benefice sănătății noastre.
Știri conexe
măr A fost fructul ales pentru a simboliza expulzarea lui Adam și Eva din Paradis în primele lovituri ale umanității și de atunci a fost întotdeauna prezent în bolurile noastre de fructe. Nu este fructul pe care îl consumăm cel mai mult în Spania, portocala și banana încă profită de acesta, potrivit datelor Ministerului Agriculturii, dar proprietățile și beneficiile sale pentru sănătate îl fac partenerul perfect. Originar din pădurile Tian Shan, situate la granița Chinei, Kazahstanului și Kârgâzstanului, cu expediții în America a trecut granițele și s-a răspândit în întreaga lume. Versatilitatea sa în bucătărie are, de asemenea, legătură cu succesul său în geanta de cumpărături.
Acea zicală care se referă la a fi „sănătos ca un măr” nu este gratuit. Am putea petrece ore întregi vorbind despre beneficiile sale, dar să încercăm să o rezumăm începând cu ingredientul care ne protejează împotriva cancerului: flavonoide. Cercetătorii de la Universitatea Edith Cowan, din Statele Unite, au analizat dietele a 53.000 de danezi de-a lungul a 23 de ani și au constatat că persoanele care au mâncat mere și alte alimente bogate în această componentă au mai puține șanse să moară de cancer sau boli de inimă. În plus, contribuția sa de vitamina C poate acoperi 30% din necesitățile zilnice, iar conținutul ridicat de bor îl face un aliat perfect pentru absorbția de calciu și magneziu, ajutând la prevenirea osteoporozei.
La toate cele de mai sus, trebuie să adăugăm potențialul său de a menține colesterolul și trigliceridele la distanță, de a regla activitatea intestinală prin oprirea diareei și combaterea constipației, purificarea organismului și stimularea sistemului nervos. Marul este bogat în pectină, un tip de fibre care nu sunt absorbite în intestin și acționează sub formă de emulsie pentru a facilita eliminarea toxinelor pe lângă reglarea eliberării de zaharuri. Pentru aceasta și pentru că o mare parte din zahărul său este prezent sub formă de fructoză, care nu are nevoie de insulină pentru a ajunge la celule, este un aliment ideal pentru persoanele diabetice.
Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că merele conțin o substanță care le face periculoase. Este despre patulina, o micotoxină care se dezvoltă din mai multe specii de ciuperci și conform Agenției spaniole pentru consum, siguranță alimentară și nutriție (AECOSAN) nu are capacitatea de a fi depozitată în corpul uman. Cu toate acestea, consumul de alimente contaminate poate duce la ulcere sau alte leziuni gastro-intestinale și mai mult de jumătate din sucurile acestui fruct găsite pe piața spaniolă depășesc limitele legale. Pe de altă parte, combinația semințelor sale cu sucurile gastrice produce cianură, deci este mai bine să evitați aportul, deși ar trebui să fie foarte abundent pentru a produce efecte nocive.