Proprietățile de țelină, beneficiile și utilizarea acestuia în bucătărie
Dacă există o legumă asociată cu pierderea în greutate, aceasta este țelină, un ingrediente cu mare proprietăți și beneficii pe care le arătăm mai jos precum și posibilitățile sale de utilizare în bucătărie.
Proprietăți de țelină
În interiorul legumelor, țelina este una dintre opțiunile cu conținut scăzut de calorii deoarece are un aport redus de hidrați și proteine, fiind primul de o calitate excelentă din moment ce oferă un cantitate mare de fibre.
La fel, țelina are o conținut ridicat de apă care vă permite să adăugați volum dietei cu un raport energetic foarte scăzut. Printre mineralele sale potasiu, magneziu, sodiu și calciu, în timp ce printre vitaminele sale se remarcă cele din grupa B, în special acid folic, Si deasemenea, vitamina K.
Dincolo de nutrienții înșiși, țelina este o sursă de diverși compuși cu efect antioxidant printre care se remarcă polifenoli precum kaemperol, taninuri și altele precum flavonoidele luteolină și apigenină, fapt demonstrat de o recenzie publicată în 2017.
Beneficiile țelinei
Având în vedere concentrația ridicată de apă și fibre din țelină care produc sățietate, precum și aportul caloric redus, această legumă este un ingredient care este de mare ajutor atunci când slăbești, necesitând și mestecarea dacă o consumăm crudă.
În plus, datorită mineralelor sale și a conținutului său de apă, țelina este un ingredient care favorizează hidratarea corpului și are efecte diuretice, poate contribui la prevenirea sau controlul retenției de lichide, constipație sau balonare.