Proprietățile de nuci de pin, beneficiile și utilizarea acestui fruct uscat
Bogat în nutrienți, potențatori ai libidoului, aromat și cu o aromă fixă, dulce. Aflați mai multe despre această sămânță exclusivă atât de adânc înrădăcinată în bazinul mediteranean.
Aceste semințe se găsesc în conurile pinilor de piatră (Pinus pinea); copac cu trunchi gros, care poate atinge peste 15 metri înălțime și adânc înrădăcinat în cultura mediteraneană. Fructele sunt mici, alungite și albicioase și cu un gust dulce asemănător nucilor sau migdalelor. „Capsulele” sunt extrase din strobili (fructul pinului) care, după desprinderea de copac, sunt vindecate la temperaturi scăzute pentru a le lăsa să se usuce vara și, după un timp, când sunt deschise, pinii, care sunt decojite pentru uz alimentar.
Nucile de pin au fost apreciate din cele mai vechi timpuri, timp în care a însoțit legionarii romani în campaniile lor și au servit ca o sursă, confortându-i prin aroma lor gustoasă și conținutul ridicat de proteine. Arheologii au găsit semințe de pin în săpăturile de la ruinele Pompei. Conform Ghidului Afrodisiace (Ediții Obelisc), aceste mici delicatese conțin aceeași substanță ca Viagra (citrat de sildenafil). În Grecia antică, se recomanda administrarea acesteia în timpul celor trei nopți anterioare abordării intime, doză suficientă pentru o erecție bună și o experiență sexuală plăcută.
Cu toate acestea, în America, unde pădurile de pini sunt și ele abundente, se spune că nativii din sud-est au folosit aceste semințe pentru a trata diareea și pentru a atenua durerile de cap prin infuzii. Astăzi, această utilizare medicamentoasă este încă utilizată.
Proprietăți nutriționale
Au un conținut caloric ridicat, deoarece pinele conțin un procent ridicat de grăsimi (nesaturate) și unele minerale și vitamine. Este fructul uscat cel mai bogat în lipide, după nuci de macadamia.
Potrivit Federației Spaniole de Nutriție din Cartea Alimentară Spaniolă, „grăsimile nesaturate ajung la 89% din totalul lipidelor, cu predominanță a acizilor grași polinesaturați (60%) versus mononesaturate (29%). Proteinele sale sunt de origine vegetală, cu un conținut bun de arginină. În ceea ce privește mineralele, pinele sunt o sursă de fosfor, magneziu, fier, zinc și potasiu. Cele mai semnificative aporturi de vitamine sunt cele ale tiaminei, niacinei și vitaminei E. Tiamina contribuie la funcționarea normală a sistemului nervos precum niacina, vitamina E contribuie la protejarea celulelor împotriva deteriorării oxidative ".
Valoare nutritivă la 100 g
- Calorii: 673
- Grăsimi totale: 68 g sodiu 2 mg
- Potasiu: 597 mg
- Carbohidrați: 13 g
- Fibră: 3,7 g Zaharuri 3,6 g
- Proteine: 14 g
- Magneziu: 251 mg