Proprietățile cajuilor
Nucile de caju sunt un ingredient popular în mâncărurile dulci și sărate din întreaga lume, datorită parțial gustului său dulce și texturii crocante, dar mai ales datorită energiei sale mari, precum și a antioxidanților, mineralelor și vitaminelor pe care le oferă.
Caju sunt de fapt semințele în formă de rinichi care se agață de fundul mărului de caju, rodul arborelui de caju, care este originar din pădurea tropicală amazoniană din Brazilia. În timp ce merele de caju nu sunt apreciate la noi, în Brazilia și Caraibe sunt considerate o delicatesă.
Caju se vinde întotdeauna decojit, deoarece interiorul cojilor conține o rășină caustică, cunoscută sub numele de balsam de caju, care trebuie îndepărtată cu atenție înainte ca nucile să fie potrivite pentru consum.
Contrar credinței populare că puteți îngrășa, caju are beneficii mari pentru sănătate. Nu numai că este mai scăzut în grăsimi decât majoritatea altor nuci, dar aproximativ 82% din grăsimile sale sunt acizi grași nesaturați, iar aproximativ 66% din acest conținut de acizi grași nesaturați sunt grăsimi monoinsaturate sănătoase pentru inimă, similare cu cele din uleiul de măsline.
Dar au mai multe beneficii, să vedem câteva dintre ele.
Proprietățile cajuilor
Bun pentru sănătatea inimii
Caju este bogat în acizi grași mononesaturați „prieteni cu inima”, cum ar fi acizii oleici și palmitoleici. Acești acizi grași esențiali contribuie la reducerea colesterolului LDL dăunător, crescând în același timp colesterolul HDL „bun” din sânge. HDL este responsabil pentru absorbția colesterolului din inimă și transportarea acestuia în ficat, unde poate fi descompus.
O mână de caju pe zi, ca parte a unei diete cu conținut scăzut de grăsimi, poate reduce riscul bolilor de inimă.
Previne anemia
Consumul regulat și echilibrat de caju poate ajuta la prevenirea bolilor precum anemia. Caju este bogat în cupru, care joacă un rol important în eliminarea radicalilor liberi din corp.
Prin urmare, dieta noastră trebuie să conțină cantitatea recomandată de cupru. Și caju sunt o sursă bună de acest mineral.
Protejează sănătatea ochilor
Mediul poluat și expunerea excesivă la ecrane fac ca ochii noștri să sufere adesea de diferite infecții. Caju conține un puternic pigment antioxidant numit zeaxantină. Acest pigment este absorbit direct de retina noastră, formând un strat protector pe retină care previne razele UV dăunătoare.