Proprietăți glucomannan și aplicații terapeutice

В
В

SciELO al meu

Servicii personalizate

Revistă

SciELO Analytics
Google Scholar H5M5 ()

Articol

Spaniolă (pdf)
Articol în XML
Referințe articol
Cum se citează acest articol
SciELO Analytics
Traducere automată
Trimite articolul prin e-mail

Indicatori

Citat de SciELO
Acces

Linkuri conexe

Citat de Google
Similar în SciELO
Similar pe Google

Acțiune

Nutriția spitalului

versiuneaВ On-lineВ ISSN 1699-5198 versiuneaВ tipărităВ ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В vol.19В nr.1В MadridВ ianuarie/februarie 2004

Alimente funcționale

Departamentul de farmacologie, toxicologie, asistență medicală și fizioterapie. Școala veterinară. Universitatea din Leon.

(Nutr Hosp 2004, 19: 45-50)

GLUCOMANNAN: PROPRIETĂȚI ȘI APLICAȚII TERAPEUTICE

(Nutr Hosp 2004, 19: 45-50)

Cuvinte cheie: Fibre dietetice. Glucomannan.

Corespondenţă: Arznazazu Gonzalez Canga.
Departamentul de farmacologie, toxicologie, asistență medicală și fizioterapie.
Școala veterinară. Universitatea din Leon.
Campus de Vegazana, s/n.
24071 Leu.
e-mail: [email protected]

Primit: 9 aprilie 2003.
Acceptat: 11 iunie 2003.

Structura detaliată a glucomananului a fost determinată prin hidroliză acidă și enzimatică. Astfel, este o polizaharidă liniară, formată din D-glucoză și D-manoză (într-un raport de 5: 8, respectiv), legată de Г (1 → 4) 1, 5-11 .

În plus, la fiecare 50-60 de unități monozaharidice există ramuri ale lanțului principal, legate de acesta prin intermediul unei legături Гџ (1 → 3) și fiecare formată din 11-16 monozaharide 8, 10, 12. La fel, există o grupare acetil pentru fiecare 9-19 reziduuri de zahăr 13 .

Glucomannanul este o fibră foarte solubilă, care are o capacitate excepțională de a captura apa (așa cum este indicat, în 1974, Maekaji 13 și în 1978, Kishida și colab. 14, un gram din acesta poate captura până la 200 ml de apă), oferind o vâscozitate ridicată la soluțiile care formează 4, 15-16 .

EFECTE FIZIOLOGICE ȘI APLICAȚII DE TERAPIE

Capacitatea ridicată de absorbție a apei a glucomananului determină umflarea stomacului, oferind o senzație de sațietate și, datorită capacității sale de a crește vâscozitatea conținutului gastro-intestinal, întârzie golirea gastrică, prelungind astfel efectul plenitudinii 15. Având în vedere aceste acțiuni, care contribuie la reducerea poftei de mâncare, mulți autori recomandă consumul între 2 și 3 grame de această fibră pe zi ca adjuvant în regimurile de slăbire 18-21 .

Aceste efecte se datorează faptului că glucomananul crește volumul scaunului, în principal în detrimentul creșterii masei bacteriene care are loc în colon 27 .

Mecanismul prin care apare acest efect se datorează faptului că glucomananul mărește vâscozitatea conținutului tractului gastro-intestinal, care, la nivelul stomacului, întârzie golirea gastrică 15, 33 și, la nivelul intestinului, reduce viteza de absorbție a nutrienților, prin constituirea unei bariere care îi protejează de acțiunea enzimelor și le împiedică accesul la mucoasa intestinală 34-35, 38-41 .

Trebuie luat în considerare faptul că capacitatea glucomananului de a reduce nivelurile de glucoză și insulină din sânge este legată de vâscozitatea soluțiilor pe care le formează. Astfel, o soluție de 195.000 cps a produs picături semnificativ mai mari decât alta cu o vâscozitate mai mică (55.000 cps), cantitatea administrată fiind aceeași: 3,9 grame de fibre împreună cu o masă de testare 32 .

Datorită capacității sale de a reduce colesterolul total și fracția LDL, consumul de glucomanan a fost concentrat spre prevenirea bolilor cardiovasculare. Astfel, s-a demonstrat că șobolanii hrăniți cu colesterol au dezvoltat leziuni aterosclerotice în aortă și arterele coronare, în timp ce, pe lângă colesterol, au primit 15% glucomanan zilnic în dieta lor, leziunile nu au apărut 54. Alți autori 55 au subliniat că suplimentarea dietei cu glucomanan ar preveni sau întârzia formarea leziunilor aterosclerotice, prin reducerea colesterolului total și a fracției LDL.

De asemenea, s-a indicat că această fibră nu limitează absorbția mineralelor precum calciu, fier, cupru sau zinc 16, 44, 46, 56 .

Astfel, pe parcursul unei perioade de 6 ore, nivelurile plasmatice ale unei sulfoniluree au fost studiate la 9 voluntari sănătoși care au ingerat 2,5 mg de glibenclamidă împreună cu 3,9 grame de glucomanan, comparând datele cu cele obținute la aceiași indivizi, cărora le-au fost administrate ulterior aceeași doză de agent hipoglicemiant, dar nu și fibra. Ingerarea cu glucomannan a produs o scădere cu 50% a concentrației plasmatice de glibenclamidă la 30, 60, 90, 120 și 150 de minute, astfel încât sa concluzionat că această fibră reduce absorbția intestinală a sulfonilureei .

Referințe

1. Sugiyama N, Shimahara H și Andoh T: Studii asupra mananului și compușilor înrudiți: purificarea konjan mananului. Bull Chem Soc Jpn, 1972, 45: 561-563. [Link-uri]

2. Kiriyama S, Enishi A și Yura K: Efect inhibitor al KGM asupra transportului acidului biliar în sacii înlăturați din illeumul șobolanilor. J Nutr, 1974, 104: 69-78. [Link-uri]

3. Vorster HH, Kruger HS, Frylink S, Botha BJ, Lombaard WA și De Jager J: Efecte fiziologice ale componentei din fibre dietetice konjac glucomanan la șobolani și babuini. J Plant Foods, 1985, 6: 263-274. [Link-uri]

4. Nishinari K, Williams PA și Phillips GO: Revizuirea caracteristicilor fizico-chimice și a proprietăților konjac mannan. Food Hydrocol, 1992; 6: 199-222. [Link-uri]

5. Kato K și Matsuda K: Studii asupra structurii chimice a konjac mannan. Partea I. Izolarea și caracterizarea oligozaharidelor din hidrolizat acid parțial de manan. Agric Biol Chem, 1969, 33: 1446-1453. [Link-uri]

6. Kato K, Watanabe T și Matsuda K: Studii asupra structurii chimice a konjac mannan. Partea a II-a. Izolarea și caracterizarea oligozaharidelor din hidrolizat parțial de acid al mananului. Agric Biol Chem, 1970a, 34: 532-539. [Link-uri]

7. Kato K, Watanabe T și Matsuda K: Studii asupra structurii chimice a konjac mannan. Partea a III-a. Aspectul teoretic al degradării controlate a lanțului principal al mannanului. Agric Biol Chem, 1970b, 36: 639-644. [Link-uri]