Proprietăți de varză roșie sau varză purpurie; Botanic-online
Proprietățile alimentare și nutriționale ale varzei roșii
Valoarea nutritivă a varzei purpurii sau a verzei purpurii
varză roșie sau varză purpurie Este o varietate de varză din grupul «Capitata», aceeași căreia îi aparține varza sau varza.
Este o legumă cu frunze compacte, o culoare purpurie caracteristică, iar aroma este similară cu cea a varzei. În compoziția lor au un conținut ridicat de antociani, un pigment responsabil de colorarea lor.
Varză roșie sau varză mov.
Varză purpurie de văzut
Antocianinele din varza roșie au proprietăți foarte proeminente pentru sănătatea ochilor.
Lucrarea sa fundamentală este protejarea capilarelor retinei, jucând un rol fundamental în păstrarea bunei vederii. Această legumă este potrivită în special persoanelor cu vedere slabă, glaucom și diabet.
Un aliment foarte potrivit pentru stomac
Varza roșie își împarte proprietățile stomacale cu alte specii de varză. Datorită conținutului său de glutamină, varza roșie este un antiacid natural, ideal pentru tratamentul ulcerelor gastrice sau duodenale, precum și a colitei ulcerative.
Varză roșie pentru toate etapele vieții
Varză și membrii familiei de varză, varză de Bruxelles, conopidă, broccoli, napi etc. Ei sunt alimente foarte potrivite pentru toate etapele vieții și ar trebui să fie luate în fiecare săptămână:
- Aceste legume sunt una dintre cele mai bogate surse de acid folic din dietă, ceea ce le face deosebit de interesante în timpul sarcinii, pentru a satisface nevoile crescute de această vitamină. Varza roșie oferă beneficiul de protecție capilară oferit de antociani, care este deosebit de benefic atunci când există diabet gestațional.
- Compușii de sulf din varza roșie sunt descompuși în indoli, care sunt implicați în reglarea estrogenilor și ajută la prevenirea cancerului de sân.
- Pentru persoanele care sunt supuse unor situații stresante sau care sunt nervoși, consumul de varză îi va ajuta să se relaxeze și să le permită să doarmă mai bine.
- În menopauza, varza roșie este potrivită și pentru bogăția sa în calciu. De asemenea, conține bor, un mineral care previne pierderea de estrogeni care ajută la fixarea calciului în oase, de aceea este eficient să consumați acest aliment din abundență pentru persoanele cu osteoporoză.
Efectele diuretice ale varzei roșii
Conține compuși de sulf și un conținut ridicat de potasiu, care conferă proprietăți diuretice acestui aliment. Este foarte potrivit pentru a ajuta la eliminarea toxinelor, în dietele de curățare, bolile reumatice și artrita, dar ar trebui să fie moderată în boala gută datorită capacității acestor legume (grupul de varză) de a absorbi purinele din sol.
La fel de interesantă este utilizarea acestui aliment în alte patologii în care eliminarea lichidelor este esențială: reținerea lichidelor cu apariția edemului etc.
Varză roșie pentru diete de obezitate și slăbire
Varza roșie este potrivită pentru obezitate, deoarece conținutul său de fibre ajută la satisfacerea poftei de mâncare și oferă, de asemenea, puține calorii dietei cu o proporție mare de apă. Persoanele care mănâncă varză mov vor avea, pe lângă beneficiile sale antioxidante, și proprietățile laxative pe care le oferă acest aliment.
Datorită rolului său protector al vaselor de sânge, flavonoidele din varza roșie protejează împotriva bolilor cardiovasculare și au o valoare antioxidantă.
Precauții și contraindicații ale varzei roșii
- Probleme cu gazele: Unele persoane pot avea probleme cu gazele sau o digestie grea atunci când consumă varză, caz în care se recomandă să încercați alte plante din aceeași familie (conopidă, broccoli etc.) sau să reduceți cantitățile de alimente, dar niciodată să nu le eliminați complet din dietă deoarece furnizează substanțe nutritive esențiale pentru corpul nostru.
- Pentru a combate aceste probleme cu gazele, India recomandă gătește varza cu un cățel de usturoi, ceapă sau ghimbir pentru a-l face mai digestiv. Însoțit de ulei de măsline va fi mai sănătos datorită proprietăților pe care ni le conferă, în principal vitamina E și acizii grași esențiali.
- Varza roșie nu trebuie combinată cu alte crucifere la aceeași masă (rucola, varza, broccoli, conopida etc.), deoarece poate fi ceva mai flatulenta.
Hipotiroidism
Varza purpurie, la fel ca restul varzelor și plantelor din familia sa, este inclusă în alimentele goitrogene, al căror consum inhibă absorbția iodului, deci poate fi dăunătoare pentru persoanele cu deficit de iod care se manifestă sub formă de hipotiroidism. Cu toate acestea, s-a constatat că persoanele cu hipotiroidism pot lua aceste alimente, deși moderat.
Acid uric
Varza și plantele crucifere au, de asemenea, o capacitate mare de a absorbi purinele care sunt transformate în acid uric în organism din sol. Un aport ridicat al acestui aliment poate fi dăunător pentru persoanele care au probleme cu rinichii sau care au capacitate redusă de a elimina această componentă (prea mult acid uric sau gută).
| Nutrient | Conținut pe 100g. |
| Calorii (kcal.) | 25 |
| Carbohidrați (g.) | 5.43 |
| Proteine (g.) | 1,44 |
| Grăsime (g.) | 0,27 |
| Fibre (g.) | 2.3 |
| Vitamina C (mg) | 31 |
| Vitamina B1 sau tiamina (mg) | 0,05 |
| Vitamina B2 sau riboflavina (mg.) | 0,04 |
| Vitamina B3 sau niacina (mg) | 0,3 |
| Vitamina B6 sau piridoxină (mg.) | 0,96 |
| Vitamina A (UI) | 133 |
| Vitamina E (mg de alfa-tocoferol) | 0,11 |
| Folați (mcg.) | 43 |
| Calciu (mg) | 47 |
| Magneziu (mg) | cincisprezece |
| Fosfor (mg) | 2. 3 |
| Sodiu (mg) | 18 |
| Potasiu (mg) | 246 |
| Fier (mg) | 0,6 |
| Zinc (mg) | 0,18 |
| Seleniu (mcg.) | 0,9 |
Rețete de varză roșie:
Mai multe informatii pe varza.
Alte articole de interes
Materialul care este lucrat aici este informativ. În caz de îndoială, consultați medicul.
„Botanical-online” nu este responsabil pentru daunele cauzate de automedicație.
Acest site web folosește cookie-uri pentru a accesa, stoca și prelucra datele personale în timpul vizitei dumneavoastră. Puteți să vă retrageți consimțământul sau să anulați prelucrarea datelor în orice moment făcând clic pe „Mai multe informații” sau pe Politica noastră privind cookie-urile de pe acest site web.
Privire de ansamblu asupra confidențialității
Cookie-uri strict necesare
Cookie-uri publicitare
Cookie-uri de statistici
Politica privind cookie-urile