Proprietăți de roșii uscate, calorii și modul de utilizare a acestora în bucătărie; Zona Kubik
Roșii uscate , Tipice bucătăriei mediteraneene, acestea nu sunt doar o mâncare gustoasă cu care să pregătim sau să oferim mai multă gust mâncărurilor noastre, ci sunt și un concentrat de virtuți benefice pentru organism. Se numesc uscate pentru că sunt deshidratate, adică sunt supuse unui proces de uscare în care pierd apa care le caracterizează atunci când sunt încă proaspete.
Metoda de uscare a roșiilor poate varia: de exemplu, pot fi utilizate cuptoare; Totuși, din ce în ce mai multe companii se concentrează pe producția organică de roșii deshidratate, uscându-le la soare pentru câteva zile. Cu toate acestea, roșiile fără apă sunt bogate în alte substanțe cu un conținut mai mare decât legumele proaspete, la fel ca nucile.
roșii uscate au unele antioxidanți Sunt extrem de eficiente în combaterea îmbătrânirii premature, precum și a radicalilor liberi. Culoarea sa roșie intensă se datorează unui antioxidant tipic al acestei legume, licopenul, care se găsește în cantități mai mari decât roșiile proaspete obișnuite.
Puțini oameni știu, de asemenea, că aceste legume conțin unele minerale esențiale pentru bunăstarea noastră. Un exemplu? Fier și magneziu! Pe lângă recipientele gata preparate în care se găsesc roșiile uscate (conservate sau nu în ulei), acestea pot fi preparate acasă atunci când condițiile meteorologice o permit. Vom afla mai multe în acest articol.
Roșii uscate: calorii și valori nutriționale
Unele dintre elementele care alcătuiesc roșiile uscate sunt deja cunoscute de majoritatea, altele sunt o adevărată descoperire care ne permite să le apreciem calitățile și ne împinge să le consumăm ca sursă de bunăstare.
Fier: Roșiile au un conținut de fier de 9 mg și consumul lor constant le permite să mențină niveluri suficiente pentru a evita apariția anemiei și pentru a evita oboseala și slăbiciunea.
Magneziu: Cu 194 mg pe hectolitru, magneziul joacă un rol de reglare la nivelul inimii, menținând nivelul normal al tensiunii arteriale și reglând bătăile inimii.
Fotbal: Cine ar fi crezut că calciu se poate găsi în roșiile deshidratate? Așa este, 100 de grame dau 110 mg de calciu, implicat în multe procese, cum ar fi contracția musculară, transmiterea impulsurilor nervoase, mineralizarea etc.
Meci: Fosfor în roșii uscate (356 mg) este un prieten al sănătății noastre psihofizice, deoarece ne îmbunătățește capacitatea de concentrare și starea de spirit prin controlul depresiei.
Vitamina A: Roșiile uscate sunt cunoscute sub numele de beta-caroten, precursorul vitaminei A. Aportul acestui nutrient asigură elasticitatea și fermitatea pielii și îmbunătățește vederea.
Fibrele: Roșiile sunt foarte bogate în ele: 12 grame pe hectolitru. Fibrele sunt concentrate la exterior (piele) dar mai ales în semințe, care le conțin solubile și insolubile.
Antioxidanți: Ei sunt adevărații protagoniști ai acestei mâncăruri. Găsim licopen (45.902 µg) și luteină și zeaxantină (pentru un conținut total de 1.419 µg) care par să protejeze și împotriva anumitor forme de cancer.