Proprietăți de gri; Botanic-online
Beneficiile grișului
Ce este grisul? caracteristicile grișului de cereale
gris de grâu Se obține prin măcinarea grâului dur rafinat. Este de fapt o făină grosieră neîntregă formată din fragmente de grâu dur (Triticum durum).
De asemenea, puteți obține griș din alte cereale. Cele mai frecvente sunt grisul de orez, grisul de ovăz și grisul de porumb.
Cunoscută și sub denumirea de griș, este pasta uscată obținută prin măcinarea leguminoaselor, în principal grișul din linte, naut sau mazăre.
PROPRIETĂȚILE SEMOLA
Rețetă de salată cu cuscus
Un aliment bogat în carbohidrați
Grisul este foarte bogat în carbohidrați care provin din conținutul ridicat de amidon din endospermul boabelor, unde constituie rezerva de energie pentru creșterea viitoarei plante.
În dieta umană, carbohidrații, împreună cu grăsimile, furnizează energie. Spre deosebire de grăsimile care pot fi clasificate în funcție de originea lor animală sau vegetală, glucidele, cu excepția celor furnizate de lapte, provin în principal din alimente vegetale.
Obținerea de energie din ingestia de alimente vegetale, cum ar fi cerealele, are avantajul față de obținerea de energie din alimente de origine animală.
Cerealele nu conțin colesterol, deci nu favorizează apariția multor boli circulatorii.
Cerealelor le lipsește acidul uric, responsabil pentru atacul articulațiilor și care provoacă multă durere la persoanele care suferă de gută sau la persoanele cu artrită.
Rinichii sau ficatul persoanelor care consumă alimente vegetale trebuie să lucreze mai puțin pentru a purifica toxinele mai mari pe care le conține carnea.
În plus, grăsimile pe care le conțin cerealele, prezente în germenii de grâu (sau alte boabe), sunt polinesaturate, deci sunt mai benefice decât multe grăsimi animale care, în multe cazuri, sunt saturate.
Un aliment bogat în proteine
Grisul este bogat în proteine vegetale. Proteinele se găsesc în masa interioară sau endospermă și în germeni. Dintre toate cerealele, ovăzul și grâul se remarcă datorită bogăției lor în proteine.
Proteinele cerealelor nu sunt la fel de complete ca cele din ouă sau alte alimente de origine animală, deoarece le lipsesc niște aminoacizi esențiali, cum ar fi lizina.
Cu toate acestea, cerealele pot fi combinate cu alte alimente vegetale, cum ar fi leguminoasele, pentru a se completa reciproc și a obține o proteină de valoare biologică ridicată.
O combinație bună de alimente vegetale care conțin cereale, leguminoase, legume, nuci și semințe pot oferi proteine adecvate fără a fi nevoie să mănânce carne de animale.
Important! În combinația de proteine vegetale, trebuie știut că nucile și semințele nu se combină bine cu cerealele, deoarece ambele produse sunt sărace în lizină. Aceste alimente trebuie combinate cu leguminoase pentru a obține proteine complete.
Utilizări de gris
Grisul se folosește pentru a face terci, supe, paste, aluat de pește etc. Printre cele mai cunoscute feluri de mâncare în care devine parte acest aliment, avem cuscus.
Grâul de grâu poate fi alternat cu alți gri cum ar fi grisul de orez, grisul de porumb sau grisul de ovăz.
Există, de asemenea, griș de leguminoase, precum mazărea, nautul sau grisul de linte.
Combinarea grisului din cereale cu cea din leguminoase este o modalitate foarte sănătoasă de a completa aminoacizii lipsă din cereale.
Mai multe informatii pe tipuri de grâu și proprietăți.
Alte articole de interes
Materialul care este lucrat aici este informativ. În caz de îndoială, consultați medicul.
„Botanical-online” nu este responsabil pentru daunele cauzate de automedicație.
Acest site web folosește cookie-uri pentru a accesa, stoca și prelucra datele personale în timpul vizitei dumneavoastră. Puteți să vă retrageți consimțământul sau să anulați prelucrarea datelor în orice moment făcând clic pe „Mai multe informații” sau pe Politica noastră privind cookie-urile de pe acest site web.
Privire de ansamblu asupra confidențialității
Cookie-uri strict necesare
Cookie-uri publicitare
Cookie-uri de statistici
Politica privind cookie-urile
Botanical-online folosește cookie-uri pentru a stoca, accesa sau procesa informațiile personale ale utilizatorului pentru a îndeplini sarcini statistice, pentru a afișa reclame personalizate sau pentru simpla funcționare corectă a navigării utilizatorului.
Acestea sunt cookie-uri care sunt responsabile pentru păstrarea tuturor datelor legate de sesiunea utilizatorului (vizitați) pe site-ul web pentru a garanta un serviciu optim (generat de WordPress). Sunt singurele gestionate de noi.