Proprietăți de cuscus și beneficii pentru sănătatea ta Sunt ca și cum
Cuscusul este un mod ușor și răcoritor de a mânca cereale. Se face din gris de grâu dur (Triticum durum) care se obține prin măcinarea cerealelor integrale până la obținerea unui fel de făină grosieră.
- start
- Raftul
Cuvantul cuscus provine din arabă și ia numele recipientului în care este gătit, are o importanță capitală în cultura respectivă și este considerat un aliment de bază. Aroma sa neutră și versatilitatea îi permit să fie gătit într-o mie de moduri diferite.
Principalele proprietăți nutriționale ale cuscusului
Cuscus este, la fel ca restul cerealelor, un aliment care conține toți macronutrienții în următoarele proporții: este bogat în special în carbohidrați complecși (75% din greutate), moderat bogată în proteine (12% din greutatea sa) și nu conține aproape grăsimi (mai puțin de 1%), în plus, aceste grăsimi sunt în mare parte polinesaturate și, prin urmare, sănătoase. Dacă, în plus, alegem opțiunea integrală, vom ingera și fibre benefice pentru ritmul intestinal.
În ceea ce privește vitaminele și mineralele, se remarcă următoarele:
- Vitamine din grupa B.:
Cuscus este bogat în vitamine B, prezent în special în germenii de grâu; de aceea, este important mâncați grâu integral și cuscus organic pentru a se asigura că acest germen este prezent și nu este contaminat. Vitaminele acestui grup au un rol fundamental în asimilarea și utilizarea carbohidraților și transformarea lor în energie.
- Potasiu:
Potasiul este un mineral esențial pentru transmiterea și generarea impulsului nervos și activitate musculară normală și evita crampele pe membre. În plus, intervine în echilibrul apei din interiorul și exteriorul celulei.
- Magneziu:
Este legat de funcția intestinului, nervii și mușchii și, în plus, face parte din oase și dinți, îmbunătățește imunitatea și are o efect laxativ ușor.
- Meci:
Este despre al doilea cel mai mare mineral din corp și îl găsim în toate celulele. Face parte din compușii necesari pentru transportul energiei către mușchi și țesuturi. Face parte din materialul genetic și din membrana celulară. Are o funcție esențială în buna functionare a sistemului nervos.
- Seleniu:
Este un mineral care are un rol fundamental în metabolismul grăsimilor, vitaminei E și funcțiilor antioxidante.
Principalele beneficii de sănătate ale cuscusului
- 1. Ajută la menținerea nivelului stabil al zahărului din sânge:
Glucidele de asimilare lentă a cuscus (și, în general, cereale integrale) oferă unele niveluri de zahăr din sânge stabile și de lungă durată, și evitați creșterile bruște (șoc hiperglicemic) care după un timp scurt sunt contracarate de picături bruște (șoc hipoglicemiant), care generează un sentiment de disconfort și multă foamete.
- 2. Are un efect de răcire asupra corpului:
Cuscus se dovedește o mâncare ideal pentru anotimpul cald al anului (primavara si vara). Efectul energetic al acestui aliment ajută la calmarea excesului de temperatură al organismului și se satură fără a deteriora intestinele.