Proprietăți de curmale, un fruct pur toamnal El Diario Vasco
Sosirea lunii octombrie este sinonimă cu apariția celor mai buni caqui, un fruct care nu poate fi consumat în momentul recoltării, dar care trebuie să coacă prea mult
Pe măsură ce trec lunile, rafturile magazinelor alimentare își schimbă culoarea. Unele produse dispar și altele intră, arătând noi culori și forme noi, precum persimmon, un fruct care câștigă din ce în ce mai mult. Deşi kaki este un mare necunoscut pentru mulți, poate oferi alternative dietei noastre.
Depinzând de un fel de curmale, Acest lucru se poate maturiza complet pe copac sau poate face acest lucru după recoltare. În orice caz, trebuie să avem în vedere că curmalul este un fruct foarte dur imediat ce este culegut, așa că ar trebui să-l lăsăm să se coacă pentru o vreme și să nu-l luăm proaspăt culese din copac. Acest gust dur a retras mulți consumatori potențiali, care au ajuns să creadă că aceasta este aroma naturală. Această duritate poate fi eliminată prin tratarea cu o băutură alcoolică puternică, cum ar fi coniac sau anason cazalla, deși este de obicei mai convenabil să așteptați până când persimmonul este la punctul său optim.
Un curmale ales într-un moment greșit poate distruge orice rețetă
Persimmon în bucătărie
kaki poate da acea atingere specială oricărei elaborări. De exemplu, poate îmbunătăți aroma oricărei salate sau poate fi, de asemenea, contrapunctul perfect pentru foie. Persimonul, într-o oțet de fructe, va fi acel element care conferă rețetei o notă diferită. Cu ciocolata, de exemplu, se împerechează și foarte bine, deci poate fi o garnitură pentru un brownie sau o prăjitură de ciocolată.
Originea kakiului
Ca multe alte fructe, kaki își are originile în China și Japonia, apoi mergând în alte țări din Asia. Există diferite soiuri, dar cea mai comună, cea care este de obicei cea mai solicitată, se numește China Persimmon.
Deși de origine asiatică, kakiul este cultivat de câțiva ani în Huelva, Sevilla, Malaga și Granada. De asemenea, o cultivă în zona Valencia
Pentru kaki este, de asemenea, cunoscut sub numele de "palo santo", deoarece de obicei se coc în sărbătoarea Tuturor Sfinților, deși semnificația sa etimologică corespunde cu „rodul focului divin”.