Proprietăți de căpșuni și sfaturi pentru consumatori

Știați că căpșunile au substanțe benefice pentru inimă, așa cum, curios, ne sugerează forma și culoarea lor? Știați că ne pot ajuta și la prevenirea îmbătrânirii, tonifierea rinichilor și prevenirea cariilor?

  • start
  • Raftul
6 aprilie 2016 | Actualizat la 25 aprilie 2020 de Montse Reus

Stiai asta Căpșune au substanțe benefice pentru inimă așa cum, curios, ne sugerează forma și culoarea lor? Știați că acestea ne pot ajuta și la prevenirea îmbătrânirii, tonifierea rinichilor și prevenirea cariilor?

căpșuni
De fiecare dată când mâncăm o căpșună, nu mâncăm un fruct, ci sute; oricât de multe granite le putem vedea la suprafață. Ceea ce mâncăm este de fapt o lărgire a bazei florii pe care găsim fructele minuscule. Căpșunile, pe lângă faptul că sunt unul dintre fructele preferate ale multor oameni, sunt un aliment cu proprietăți remarcabile. Să le descoperim.

Proprietățile nutriționale ale căpșunilor

Căpșunile se remarcă prin acțiune antioxidantă, deoarece conțin vitamina C, carotenoizi și antociani, specifice fructelor roșii și cu o putere antioxidantă foarte mare care depășește de 50 de ori vitamina E și de aproximativ 20 de ori vitamina C.

antioxidanți servesc pentru a bloca efectul nociv al așa-numitelor radicali gratuit, care sunt produse cu oxigen din respirație și alți factori pe care îi descriem mai jos. Respirația este esențială pentru viață, dar dă naștere la acestea radicalii liberi, care pot avea efecte negative asupra sănătății, deoarece modifică ADN-ul (informații genetice), proteinele sau grăsimile prin oxidarea lor.

În corp avem celule care se reînnoiesc continuu (cum ar fi pielea, intestinele etc.) și altele care nu sunt (celule hepatice). De-a lungul anilor, îmbătrânirea este demonstrată de efectul acestor radicali liberi, care cresc riscul de modificări genetice la primul tip de celule și favorizează dezvoltarea cancerului sau reduc funcționalitatea celui de-al doilea tip de celule, pe care nu le reînnoim.

Există anumiți factori care cresc producția de radicali liberi, precum exerciții fizice intense, poluarea mediului, fumatul, infecții, situații stresante, diete bogate în grăsimi saturate și supraexpunere la radiații solare.

Din acest motiv, este foarte important ca dieta zilnică să includă alimente cu efect antioxidant, cum ar fi produsele vegetale proaspete și dacă sunt antioxidanți la fel de puternici ca antocianinele din căpșuni - sau alte fructe, cum ar fi murele, merele sau strugurii-, chiar mai bine.

Tort de agar-agar cu căpșuni

Efecte asupra corpului căpșunilor

Căpșunile au diferite efecte asupra organismului:

  • Îmbunătățiți circulația sângelui

În căpșuni, vitamina C este însoțit de bioflavonoide, care au un efect pozitiv asupra circulației sângelui și oferă rezistență și elasticitate vaselor de sânge. Această vitamină favorizează și absorbția fierului din alimente.

În plus, sunt, de asemenea, foarte recomandate pentru persoanele cu tensiune arterială crescută, deoarece au mult potasiu și puțin sodiu și pentru toți cei care trebuie să urmeze o dietă controlată în acest ultim mineral.

  • Îmbunătățesc pielea și articulațiile

Aceeași vitamină C este, de asemenea, esențială pentru sintetizează corect colagenul, proteină care oferă elasticitate pielii și care hrănește articulațiile.