Proprietăți de cacao precum; superaliment; și câteva rețete
Vă aduc vești bune!: Putem uita de regretele legate de consumul de ciocolată (sau mai bine zis, de cacao). Și, în urmă cu câteva zile, am fost la o întâlnire la Observatorul Cocoa despre care ne-a povestit dr. María Izquierdo proprietățile cacao, considerat un superaliment plin de nutrienți, iar bloggerul și youtuberul asturian Isasaweis au împărtășit câteva „rețete” pentru a o consuma într-un mod sănătos și hrănitor.
Maria ne-a explicat asta c acao este un aliment care este redescoperit. Mayașii foloseau deja fasole de cacao ca bani și, din cele mai vechi timpuri, erau legate de anumite proprietăți medicinale ale cacaoului. Potrivit medicului:
„Cacao este o pastilă pentru sănătate”
De asemenea, ne-a împărtășit îngrijorarea sa cu privire la monotonia din dietă. Și a scos câteva date neobișnuite: În paleolitic, omul a consumat 200 de alimente diferite, iar astăzi nu ajungem la 50.
Nutrienții cacao
Pentru a vorbi despre proprietățile cacaoului, vom începe prin a ne uita la nutrienții din acest superaliment despre care s-a spus:
„Nicăieri altundeva natura nu a concentrat atât de mulți nutrienți valoroși într-un spațiu atât de mic precum boabele de cacao” - Alexander von Humboldt
- Fibră: cacao degresat conține până la 35% fibre, din care o parte este insolubilă, adică ne ajută să menținem regularitatea intestinală. În plus, are o mare putere sățioasă pentru a ajuta la controlul greutății.
- Vitamine: conține vitamine B.
- Minerale: este bogat în magneziu, cupru și mangan.
- Polifenoli: este bogat în special într-un anumit tip de polifenoli, așa-numiții flavonoide caracterizată prin capacitatea sa antioxidantă, protejând împotriva radicalilor liberi și reducând colesterolul și tensiunea arterială.
Toți nutrienții din cacao sunt reduși (până la 60%) atunci când sunt supuși unor tratamente chimice, cum ar fi alcalinizarea care modifică culoarea și aroma. Prin urmare, trebuie să căutați produse bune pe piață și, dacă este posibil consumă cacao organică pentru a beneficia 100% din proprietățile cacao.
Proprietățile cacao
Consumul regulat de cacao ne previne bolile cardiovasculare, metabolice, neurologice ... Să vedem efectele acestui superaliment asupra sănătății noastre:
Mai mult, pe lângă aceste proprietăți benefice ale cacaoului, este de asemenea important să alungăm vechi mituri despre efectele nocive ale cacao deoarece acestea sunt că te îngrașă, provoacă cavități, creează dependență, este interesant sau provoacă acnee.