Program educațional nutrițional Fundación MR

Justificare

Obezitatea este definită ca creșterea grăsimii corporale produsă de un bilanț energetic pozitiv, adică consumul de alimente depășește cheltuielile de energie. Importanța sa, printre altele, constă în riscurile pentru sănătate și inacceptabilitatea socială pe care o generează, în principal în timpul copilăriei.

Deși este o tulburare multicauzală, aportul excesiv și stilul de viață sedentar sunt principalii factori declanșatori. Cu toate acestea, etiologia sa poate fi recunoscută ereditară (părinți obezi), socială (efort fizic mai mic, comercializarea alimentelor pentru copii, proiectarea slabă a programelor alimentare, expunerea la alimente obezogene și alimente procesate), culturală (obiceiuri alimentare slabe și inactivitate fizică în sânul familiei ), psihologice (sentimente de frustrare, depresie, singurătate, izolare și inactivitate pot duce la obezitate) și factori necunoscuți.1

OMS (Organizația Mondială a Sănătății) definește excesul de greutate și obezitatea copilăriei drept una dintre cele mai grave probleme de sănătate publică din secolul XXI. Această problemă este globală și afectează progresiv multe țări cu venituri mici și medii. Prevalența a crescut într-un ritm alarmant. Se estimează că, în 2010, în întreaga lume erau 42 de milioane de copii supraponderali, dintre care aproximativ 35 de milioane erau în țările în curs de dezvoltare

Informațiile din studiile epidemiologice publicate în țara noastră permit estimarea prevalenței obezității la aproximativ 9% dintre copii (plus 15% supraponderali) .3 Potrivit datelor din 2010 din Baza de date globală privind creșterea și malnutriția copiilor a OMS, Argentina are cel mai mare procent de obezitate infantilă la băieți și fete din regiunea latino-americană, cu o prevalență de 7,3%

Copiii obezi și supraponderali tind să rămână obezi până la vârsta adultă și sunt mai predispuși să dezvolte, la vârste mai mici, boli netransmisibile, cum ar fi diabetul, boli cardiovasculare (dislipidemie, hipertensiune arterială), tulburări de somn și anumite tipuri de cancer.

OMS recunoaște că prevalența crescândă a obezității la copii se datorează schimbărilor sociale. Obezitatea infantilă este în mod fundamental asociată cu o dietă slabă și o activitate fizică scăzută, dar nu este legată doar de comportamentul copilului, ci și, din ce în ce mai mult, de dezvoltarea socială și economică și de politicile privind agricultura, transportul, planificarea urbană, mediul, educația și procesarea, distribuția și comercializarea produselor alimentare.2

Din punct de vedere istoric, obezitatea și supraponderalitatea au fost subestimate ca o problemă de sănătate publică. În prezent, tranziția epidemiologică din țara noastră evidențiază creșterea acestei boli cronice netransmisibile, în special în cele mai defavorizate sectoare sociale.

Anterior, obezitatea a fost considerată o boală exclusivă a sectoarelor mijlocii cu putere de cumpărare și deficitele nutriționale au fost asociate cu cele mai sărace clase, dar având în vedere schimbările sociale profunde care au avut loc în țara noastră, s-au generat noi stiluri de viață, prin urmare, de la obezitate nu mai este o boală primitivă a sectoarelor sociale cu o anumită putere de cumpărare, numeroase studii arată prezența acestei patologii în sectoarele cele mai defavorizate.

Dificultățile de acces la alimente și necesitatea menținerii unui echilibru energetic au făcut din această problemă o realitate în aceste sectoare ale populației. Obezitatea în sărăcie are conotații sociale profunde. Faptul că un copil este obez nu înseamnă că este bine hrănit, deoarece pentru a fi bine hrănit trebuie să ingereze nu numai macronutrienți, cum ar fi carbohidrați, proteine și grăsimi, ci și micronutrienți, cum ar fi vitaminele și mineralele. Din păcate, oamenii apelează la ceea ce pot și sunt de obicei carbohidrați, cum ar fi orezul, tăiței de tocană sau mămăligă, deoarece lipsa resurselor nu le permite să dobândească componentele unei diete sănătoase, cum ar fi carnea, legumele și fructele.

Coșul de consum al populației cu venituri mai mici este umplut cu alimente „producătoare”, care sunt ieftine, „umplute” și „apreciate”. Înainte de cantitatea nutrițională a alimentelor, strategia de consum familial urmărește să se asigure că fiecare masă oferă satisfacție și sațietate. Problema în multe cazuri se datorează lipsei de educație alimentară, lipsei de cunoștințe că produsele pe care le consumă nu se hrănesc, ci mai degrabă „păcălesc stomacul”, ignoranța și obiceiurile alimentare care duc la alegerea alimentelor care „umplu”, dar nu îndeplinesc cerințele nutriționale minime pentru dezvoltarea normală a copiilor. 3, 5

Datorită celor de mai sus, acest proiect urmărește detectarea copiilor supraponderali sau obezi din orașul nostru, cu scopul de a-i instrui și educa să adopte obiceiuri de viață sănătoase.

Acest proiect va fi destinat băieților și fetelor, între 6 și 12 ani, care frecventează instituțiile de învățământ din orașul Calchaquí. Inițial, proiectul se va desfășura în facilitățile instituțiilor înseși, unde vor fi efectuate ancheta și studiul de teren pentru a detecta cazuri specifice de copii cu supraponderalitate sau obezitate.

Apoi, tratamentul nutrițional corespunzător va continua în birou.

Obiectivul educațional general al proiectului și obiectivele specifice

Scop general

„Modificați obiceiurile alimentare proaste și tiparele de activitate fizică ale copiilor cu supraponderalitate sau obezitate care frecventează instituțiile de învățământ din orașul Calchaquí, în cursul anului 2014.”

Obiective specifice:

„Detectați băieții și/sau fetele cu probleme de supraponderalitate sau obezitate printr-o evaluare antropometrică corectă”
„Recunoașteți obiceiurile alimentare proaste, printr-o evaluare nutrițională”
„Îmbunătățiți calitatea nutrițională a copiilor prin educație și faceți-i conștienți de importanța dobândirii unor obiceiuri sănătoase.”
„Încurajează un consum variat de alimente, corectează obiceiurile alimentare dăunătoare și întărește-le pe cele adecvate pentru menținerea sănătății.”
„Educați astfel încât copiii să fie vectori ascendenți ai unui stil de viață sănătos către părinți și/sau tutori.”
„Recunoașteți valorile nutriționale ale alimentelor necesare pentru o dezvoltare și o creștere adecvate.”
„Recunoașteți și puneți în aplicare măsuri de igienă personală și mediul în care are loc ingestia de alimente.”