Profil nutrițional surprinzător al ciupercilor Shitake

Profilul nutrițional al ciupercilor shitake:

Ciupercile Shitake au un conținut scăzut de calorii. De asemenea, oferă cantități bune de fibre, precum și vitamine B și unele minerale.

Nutrienții din 4 shitake uscate (15 grame) sunt:

Carbohidrați: 11 grame

Proteine: 1 gram

Riboflavină: 11% din valoarea zilnică (DV) (vitamina B2) funcționează cu alte vitamine din complexul B. Este importantă pentru creșterea corpului. Ajută la producerea de celule roșii din sânge. De asemenea, ajută la eliberarea de energie din proteine.

Niacina: 11% din valoarea zilnică: este o formă de vitamina B3. Se găsește în alimente precum drojdie, carne de vită, lapte, ouă, legume verzi, fasole și cereale. Corpul produce și el niacină prin triptofan, care se găsește în alimentele care conțin proteine.

Cupru: 39% din valoarea zilnică: Este implicat în formarea hemoglobinei, a celulelor roșii din sânge și a diferitelor enzime. Participă la degradarea glucidelor, lipidelor și proteinelor. Este implicat în asimilarea vitaminei C de către organism