Produse locale, leguminoase și mai puține carne, deoarece dieta ar trebui să fie pentru a combate criza
Cumpărați produse locale, încorporați leguminoase și reduceți carnea. Acestea sunt principalele schimbări pe care experții le recomandă atunci când ne schimbăm dietele pentru a ajuta la atenuarea impactului crizei climatice. La urma urmei, modul în care produsele alimentare sunt produse la nivel global reprezintă 23% din emisiile poluante. Dar, care este dieta ideală în Argentina, țara fripturii de chorizo?
Primul mesaj dat de experții consultați de Infobae Este o precizare: nu trebuie să renunți la carnea roșie. Cu toate acestea, ele sugerează adăugarea mai multor alimente la feluri de mâncare în fiecare zi.
„Nu este vorba de oprirea consumului de carne; idealul este să începi să încerci o dietă alternativă. Dacă, de exemplu, mănâncă carne de cinci ori pe săptămână, scad la patru ori sau trei. În unele țări din America Latină, diferit de ceea ce se întâmplă în Argentina, leguminoasele sunt mult mai prezente ", a spus Ezequiel Arrieta, membru al CONICET la Institutul Multidisciplinar de Biologie a Plantelor, în cadrul unui seminar web la care a participat Infobae.
Dezbaterea a reapărut în Argentina din mâna unui grup de tineri vegani care au manifestat în La Rural weekendul trecut și s-a accentuat joi după lansarea unui nou raport al Grupului interguvernamental privind schimbările climatice (IPCC).
În raportul respectiv, Oamenii de știință sfătuiesc țările să observe presiunea pe care o exercită asupra solurilor, sfătuiesc împotriva despăduririlor în favoarea agriculturii și avertizează asupra riscurilor obținute de securitatea alimentară dacă nu se iau măsuri.
"Toată lumea știe despre problema metanului și a vacilor, dar există alte relații" complexe și neliniare ", a remarcat Arrieta."Impactul se datorează suprafeței imense de teren utilizate pentru agricultură și creșterea animalelor.. 70% la sută din suprafața agricolă mondială este folosită pentru creșterea animalelor, dar trebuie luat în considerare faptul că 30% din suprafața cultivată din care se obțin cereale este folosită pentru hrănirea puilor și a porcilor ", a adăugat el.
Miguel Ángel Taboada, directorul Institutului de soluri al INTA și autor al unuia dintre capitolele raportului clarifică: „La fel cum există culturi care pot funcționa ca sechestratori de carbon, solul poate fi și o chiuvetă pentru dioxidul de carbon. Nu este că nu există cale de ieșire, avem oportunități mari acolo".
Dar cercetătorul recunoaște, de asemenea, că varietatea culturilor este în scădere: „Nu se poate ca în 37 de milioane de hectare să avem doar trei tipuri de culturi”, spune el. "Raportul emite o alertă galbenă cu privire la calitatea anumitor diete și sugerează să mergeți la alții pe bază de legume, leguminoase, pește, diete de tip mediteranean, și reduce puternic consumul de carne roșie ".