Produse fără gluten pentru copii, de calitate nutrițională scăzută ca și altele

Din ce în ce mai mulți oameni adoptă o dietă fără gluten chiar și fără a suferi de boală celiacă sau sensibilitate la gluten non-celiac, probabil datorită credinței că un produs fără grâu, ovăz, orz sau secară (fără TACC), este mai sănătos decât altul. Cu toate acestea, un studiu recent publicat în revista Pediatrics notează că produsele fără gluten pentru copii nu sunt mai sănătoase decât cele obișnuite, dar au și o calitate nutrițională scăzută.

gluten

Produse pentru copii fără gluten: mult zahăr și puține proteine

Cercetările efectuate în două mari lanțuri canadiene de supermarketuri au evaluat produsele destinate copiilor, comparând nutrițional cele fără gluten cu opțiunile obișnuite, care nu conțin gluten sau fără TACC.

Rezultatele arată că produsele fără gluten pot avea niveluri mai scăzute de sodiu și grăsimi totale, precum și mai puține grăsimi saturate decât cele cu gluten, dar în același timp, au proporții similare de zahăr decât produsele obișnuite și au un conținut redus de proteine, tocmai pentru că glutenul este un derivat proteic.