Producătorul de pizza italian care a cucerit Miami aduce la Madrid cea mai bună pizza din lume (și declară el
Notă de la Direct la palat
Renato Viola S-a îndrăgostit de pizza când avea doar patru ani. Mama sa s-a ridicat între trei și patru dimineața pentru a pregăti lasagna, ravioli, tortellini ... orice ar fi avut. Și micuța Viola s-ar ridica cu ea doar pentru a vedea cum frământat și întins aluatul. Apoi a avut o revelație.
„Într-una din aceste dimineți a făcut pizza și Am fost fascinat, așa că a doua zi l-am rugat să se întoarcă la prepararea pizza, fără să se oprească din plâns, și a trebuit să o facă din nou ”, explică fabricantul de pizza Directo al Paladar. Și așa a fost pentru o săptămână. În fiecare seară se ridica cu mine și trebuia să facă pizza. M-am îndrăgostit de pizza ".
Astăzi, Viola, care are 35 de izvoare, este unul dintre cei mai renumiți pizzaiolo din lume și vizitează Madridul inaugurează primul dintre restaurantele sale din Europa. Și este că, deși Viola a lucrat de la vârsta de 11 ani la tot felul de pizzerii din ea Agropoli nativă (un oraș important de coastă de pe coasta Amalfi), având în cele din urmă propria școală de pizza, abia la 30 de ani și-a deschis propriul restaurant. Și a făcut-o în Miami.
De ce în Miami? „De ce nu?” Răspunde Viola. „Soția mea iubește soarele și plaja. Sincer, Am fost la plajă doar de trei ori în ultimii ani, dar cel puțin este acolo și vremea este grozavă, oamenii sunt foarte deschiși și există mâncare bună ".
Așa că Viola a decis să meargă în America. S-a consultat cu un avocat, i-a arătat CV-ul și l-a încurajat să solicite așa-numita viză O-1, permis care se acordă „Oameni cu abilități extraordinare în știință, educație, afaceri sau atletism ".
Viola a câștigat premiul pentru cea mai bună pizza din lume la campionatul internațional de la Monte Carlo și, în plus, a obținut prima poziție în campionatul național de cascadorii în pizza, pentru a face parte ulterior din echipa italiană a acestui sport ciudat, cu care a călătorit peste tot în lume pentru a face expoziții.
Toate aceste realizări au impresionat Serviciul american de imigrare, că doar la opt luni după ce a depus cererea, i s-a acordat prețioasa viză. „Am început să lucrez cu această viză și nu eram conștient de ce este, până când am început să vorbesc cu niște oameni care mi-au spus că este foarte greu de obținut”, explică el.
Pizza care triumfă în Miami
Soția sa a fost cea care i-a sugerat Violei să folosească viza ca o cerere pentru pizzeria ei, care a început prin a se autosesiza Visa O1. Acest prim restaurant a fost amplasat într-un local mic dintr-un hotel cladire de birouri, cu capacitate de doar 18 persoane. Dar, chiar dacă nu avea nici măcar un indicator care dădea spre stradă, a devenit extrem de popular în Miami.
„Am făcut în medie 200 de servicii și 400 de pizza în fiecare zi ", explică Viola. „Dacă ai merge pe stradă nu ai văzut pizzeria, am avut o persoană pe stradă și dacă cineva întreabă despre restaurant ar deschide ușa”.