Procurorul federal al consumatorilor de junk food Guvernul
Sunt prăjituri, sandvișuri, quesadillas, hamburgeri junk food?
Astăzi, este comun să auzi cuvântul „junk” pentru a distinge un tip de mâncare, dar ce se înțelege prin acel termen? Conform Dicționarului Academiei Regale de Limbă Spaniolă (RAE), acest cuvânt nu este folosit doar pentru a se referi în special la metalele vechi (piese, dispozitive care nu mai funcționează, monede etc.), dar de asemenea, pentru a indica faptul că ceva este de o calitate foarte scăzută nutrițional.
În realitate, mâncarea nu este preparată cu junk, această expresie indică asta sunt comestibile sărace în nutrienți, cu bogat în zahăr, grăsimi și sodiu. Exemple în acest sens sunt cartofii prăjiți, băuturile răcoritoare, dulciurile, prăjiturile, înghețatele, biscuiții, unele fast-food-uri, precum hamburgerii, pizza, hot-dog-urile etc.
Acum câteva săptămâni nepoata mea a rămas să doarmă la mine acasă, am făcut tot posibilul să îi pregătesc o masă hrănitoare, meniul constând din: supă de fasole, pește prăjit și salată verde. L-am slujit, iar el a început să plângă, l-am întrebat: „Ce e în neregulă?” Între scâncete, a început să țipe că nu vrea asta și că nu o să mănânce, am întrebat-o din nou: "de ce nu vrei?" Și el mi-a răspuns: „nu știi să gătești ca mama mea”. Am rămas uimit, așa că am spus: "Cum mănâncă mama ta?" La care a răspuns: „ea ne hrănește doar cu lucruri delicioase: hamburgeri, hot dog, cartofi prăjiți, pizza, quesadillas și pentru tort de desert, prăjituri sau fructe în sirop cu smântână”.
De ce ne plac aceste alimente care ne pot dăuna mai mult decât cele care ne hrănesc mai bine, iar persoanele obișnuite să le consume zilnic nu pot să nu mai mănânce? Aportul său determină creierul să elibereze o substanță numită dopamina, care generează în corp A sentiment de bunăstare, plăcere și sațietate. Deci, atunci când o persoană este stresată, supărată sau anxioasă, ea tânjește.
Potrivit unui studiu realizat de Florida Research Institute, Consumul zilnic de alimente bogate în calorii și grăsimi creează o dependență similar cu cel cauzat de cocaină și heroină. Pentru a demonstra acest lucru, au făcut un experiment cu șobolani, un grup a primit alimente cu conținut scăzut de calorii și alimente bogate în nutrienți, în timp ce celălalt a fost hrănit cu slănină, cârnați și prăjitură (BACKHAUSS, 2018).
Rozătoarele celui de-al doilea grup a dezvoltat obiceiuri alimentare compulsive și a devenit obez. În plus, nu numai că au dezvoltat toleranță față de plăcerea pe care a generat-o acest aliment, dar au și nevoie să mănânce din ce în ce mai mult pentru a declanșa aceeași senzație. Pentru a măsura gradul de dependență, cercetătorii au oferit aceeași mâncare ambelor grupuri, dar însoțite de un șoc electric la nivelul picioarelor. Șobolanii hrăniți sănătoși au încetat în curând să-l inghită, dar al doilea grup a continuat să o facă în ciuda durerii.
Modul de a mânca este predat acasă, este în mâinile noastre să alegem o dieta sanatoasa, completa si echilibrata, pentru a nu suporta consecințele unei diete puternic calorice și sărace în nutrienți
Modificarea modelelor de consum alimentar.
hrănire depășește simplul act de satisfacere a unei nevoi fiziologice, întrucât atinge o puternică dimensiune „simbolică” care determină într-o oarecare măsură obiceiuri și obiceiuri transmise de la o generație la alta, unde nu este indicat doar ce să mănânci, ci și când și cum. În parte, continuitatea unui anumit Stil de viata, este menținut datorită învățăturii transmise de generația mai veche, care incită, induce și forțează generația tânără să adopte anumite moduri de gândire și comportament, conform informațiilor din Convenția națională a delegațiilor, sectoarelor și ramurilor CANACINTRA.
Împreună cu această experiență de învățare sau endoculturare, într-o societate industrială ca cea actuală, caracterizată prin schimbări constante și inovații de produs, accesul și diseminarea informațiilor sunt capabile să insufle noi obiceiuri de consum.
Incorporarea treptată a femeilor la locul de muncă a contribuit nu numai la creșterea varietății de alimente procesate și fast-food, ci a schimbat și modul în care oamenii mănâncă acasă. În linii mari, se poate spune că schimbarea obiceiurilor de consum alimentar se datorează, în special, la transformarea stilului de viață, datorită urbanizării, locurilor de muncă departe de casă, veniturilor crescute și accesului mai mare la informații (PROMEXICO, 2018).
Într-o lume globalizată, unde locurile de muncă au devenit absorbante, orele de masă sunt scurte, durează orele de lucru și toată lumea se grăbește. Consumatorul a căutat noi locuri unde să mănânce gustos, rapid și ieftin, plecând multe ori, în calitatea alimentelor în fundal. În acest fel, locurile de fast-food devin o opțiune, atât pentru accesibilitatea sa, cât și pentru serviciul rapid.
Potrivit Organizației Panamericane a Sănătății (OPS) Abuzul de junk food este una dintre principalele cauze de supraponderalitate și obezitate, deoarece sursa sa este bogată în grăsimi, sodiu și zaharuri. În mod similar, este cauza boli netransmisibile (MNT), de obicei cronice și/sau de lungă durată și care evoluează, de asemenea, lent ca Diabet, boala de inima și diferite tipuri de Cancer.