Principala greșeală pe care o facem atunci când mâncăm o dietă vegetariană
Nutriție
Faptul că un aliment este vegetal nu înseamnă că este sănătos
Într-un studiu publicat de Jurnalul Colegiului American de Cardiologie, Cercetătorii de la Harvard au analizat obiceiurile alimentare de peste 200.000 de lucrători din domeniul sănătății de peste douăzeci de ani, încercând să afle dacă există vreo relație între obiceiurile lor și riscul de a dezvolta boli coronariene.
În mod previzibil, mulți dintre acești profesioniști au susținut o dietă vegetariană. Dar surpriza a venit când s-a constatat că, printre vegetarieni înșiși, obiceiurile lor difereau drastic și în unele cazuri erau mai puțin sănătoși decât dietele non-vegetarieni.
O dietă centrată pe legume, cereale integrale și proteine slabe reduce șansele de a suferi de boli coronariene "
Cercetătorii au identificat trei categorii principale de diete vegetariene: o dietă „sănătoasă”, centrată pe legume, cereale integrale și proteine slabe; o dietă „nesănătoasă”, care conținea în mare parte calorii goale (carbohidrați rafinați precum pâinea albă și pastele); și o dietă „intermediară”, care era undeva între cele două.
La sfârșitul perioadei de studiu, cei care rămăseseră cel mai aproape de dieta „sănătoasă” erau cel mai puțin susceptibili de a suferi de boli coronariene. „Nu toate alimentele vegetale sunt neapărat benefice pentru sănătate”, au concluzionat cercetătorii.
Originea vegetală a unui aliment nu este egală cu cea sănătoasă
Dacă chiar și unii oameni care lucrează în lumea sănătății iau decizii greșite cu privire la propria dietă, pare clar că mulți dintre noi putem implementa îmbunătățiri care ajută la eficientizarea unei diete vegetariene sau vegane.
Pentru Estrella Rubio, nutriționist la Centrul de nutriție Nutrimente Clinic, lCele mai frecvente greșeli făcute de consumatori tind să fie atenția doar la originea animală sau vegetală a alimentelor pentru a determina alegerea și abuzul de produse vegane foarte procesate.