Prince Albert
Profundați în secretele și poveștile bucătăriei mele.
- Obține link
- Stare de nervozitate
- Alte aplicatii
Prințul Albert. Desert tipic din La Palma (Insulele Canare)
Prince Albert este un desert relativ recent care a câștigat multă popularitate în tot arhipelagul, devenind parte a listei lor de deserturi tipice. Autorul său este Matilde Arroyo Felipe, o bucătară de patiserie făcută de sine când, la mijlocul perioadei postbelice, a văzut un soț care a emigrat brusc în Venezuela despre care nu a mai auzit niciodată și două fiice în grija ei.
Fără a intra în purism, Nuria mi-a spus că a scris rețeta desertului în timpul unui interviu pe care l-au făcut cu fiicele Matilde la televiziunea din Canaria și am fost convinsă de ceea ce am văzut pe blogul ei. Nu mă îndoiesc că cu crema Ello Ermol este bună, (același lucru este un adaos care a fost făcut de-a lungul anilor) sau cu prăjiturile stratificate și poate ocazional mă încurajez și o fac așa, dar îmi place este nevoie de cea mai originală rețetă posibilă și de aceea am făcut-o urmărind rețeta la scrisoare.
De asemenea, am folosit crocanți de migdale în loc de alune și migdale tocate și prăjite, deoarece aveam o pungă încă de Crăciun și nu știam cu adevărat să o sting, așa că mi s-a părut ocazia perfectă. Și am mărit ușor cantitatea de ciocolată pentru a pune întreaga tabletă și să nu mai am puțin pentru că am riscat să o termin cu o mușcătură curată.
Cred că acestea sunt toate licențele pe care mi le-am permis, pe lângă faptul că am redus puțin cantitatea de zahăr pentru că nu am pus niciodată cafea în ea, așa că am suprimat că.
Sfatul meu este să folosiți o ciocolată bună și o cafea bună, iar succesul va fi asigurat. De fapt, am pregătit două căni de Ristretto cu Nespresso-ul meu și pentru data viitoare voi face cel puțin încă una, deși anticipez că combinația mi s-a părut impresionantă pentru că poți vedea atingerea cafelei dar foarte subtilă. Aproape că îmi este rușine să recunosc că am ajuns singur cu unul din bolurile pe care le vedeți într-o singură ședință și fără niciun efort. Și vă asigur că există loc pentru o sumă bună!
Prințul Albert este un desert dificil de explicat. Imaginați-vă că amestecăm rețeta moussei de ciocolată și rețeta tiramisu și adăugăm și niște nuci, pentru că asta este desertul acesta! Fără îndoială o bombă cu calorii, dar vă asigur că este extrem de captivantă, nu încetați să o preparați!
Proaspăt ieșit din frigider este mai gros decât un mousse dar când durează câteva minute parcă începe să se topească și fiecare mușcătură îți place din ce în ce mai mult. Pentru mine oferă un echilibru perfect între ciocolată și cafea, din moment ce aceasta din urmă o alimentează pe prima, dar îți lasă o aromă subtilă și delicată de cafea care o face extrem de plăcută.